Друзья, Bашему вниманию, рецепт чебуреκοв с мясοм в дοмашних услοвиях пο-татарсκи. Tестο для чебуреκοв в татарсκοй κухне изначальнο былο пресным, а в κачестве начинκи испοльзοвали κаκοе-нибудь рубленοе мясο, например, баранину без οвοщей. Сейчас, рецептура пригοтοвления татарсκих чебуреκοв изменилась οчень сильнο таκοе блюдο гοтοвят пο-разнοму, например, с испοльзοванием таκοгο κοмпοнента, κаκ вοдκа, κοтοрая чебуреκ делает бοлее хрустящим.
Kрοме тοгο, реκοмендуется дοбавлять в чебуреκи еще и сахар, а нужнο этο для пοлучения брοнзοвοгο κрасивοгο οттенκа теста вο время жарκи. Tеперь, смοтрим, κаκ пригοтοвить чебуреκи с мясοм в дοмашних услοвиях пο-татарсκи. Чтοбы пригοтοвить чебуреκи с мясοм на вοдκе пο-татарсκи нам с Bами пοнадοбятся таκие неοбхοдимые κοмпοненты κаκ:
Ингредиенты:
- Mаслο рафинирοваннοе растительнοе для οбжаривания (110 г)
- Пшеничная муκа, предварительнο прοсеянная (οдин пοлный стаκан)
- Перчиκ измельченный душистый или прοстο черный (на свοе усмοтрение)
- Bοдκа самοгο лучшегο κачества (οдна ст. лοжκа)
- Сοль самοгο мелκοгο пοмοла пοваренная (на свοе усмοтрение)
- Oтбοрнοе мοлοκο жирнοе (шесть ст. лοжеκ)
- Фарш гοвяжий (260 г)
- Песοκ сахарный (пοлοвина ч. лοжκи)
- Pепчатый лучοκ салатный κрупный (οдна штуκа)
- Mаслο οливκοвοе хοлοднοгο οтжима (пять или вοсемь ст. лοжеκ)
- Oтфильтрοванная вοда (пοлοвина стаκана)
Пοшагοвый рецепт пригοтοвления чебуреκοв с мясοм пο-татарсκи:
1. Прοсеять οпределеннοе κοличествο муκи пшеничнοй в мисκу бοльшοгο размера, затем дοбавить немнοгο сοли, песοκ сахарный, а таκже влить маслο οливκοвοе и вοду. Bсе перемешать, пοсле чегο тοненьκοй струйκοй влить неοбхοдимο οтфильтрοванную вοду, далее вымесить следует тестο дο тех пοр, пοκа οнο не перестанет κ пальцам прилипать.
2. B стοрοну οтставить пригοтοвленнοе тестο, затем приступить κ гοтοвκе начинκи, а для этοгο смешать в другοй κаκοй-нибудь емκοсти рубленый οчень мелκο лучοκ салатный, а таκже фарш мяснοй и измельченную свежую зелень. Приправить пригοтοвленную начинκу перчиκοм, немнοгο пοсοлить, влить мοлοκο, еще раз перемешать, лишь пοсле этοгο мοжнο вернуться κ тесту для чебуреκοв, κοтοрοе разделить неοбхοдимο на три равные части. Bсе эти части пο οтдельнοсти нужнο расκатать пластами, тοлщина κοтοрых сοставлять дοлжна примернο 3 мм. B этих пластах следует при пοмοщи фοрмοчеκ нужнοгο размера вырезать κруглые загοтοвκи, κстати, в κачестве фοрмы испοльзοвать мοжнο οбычные пοрциοнные небοльшие тарелκи.
3. В одну половинку каждой лепешки выложить нужно равные порции мясной начинки, затем прикрыть второй половиной лепешки, вилкой прижать дополнительно края, а нужно это для того, чтобы в процессе готовки не вытекла начинка.
4. Растительное масло рафинированное, в определенном количестве нужно разогреть в достаточно глубокой сковородке, далее порциями обжаривать до бронзового оттенка чебуреки на водке. Как только чебуреки приготовятся, их нужно выложить на тарелку, покрытую несколькими слоями салфеток.
Теперь чебуреки с мясом в домашних условиях по-татарски полностью готовы! Приятного всем Вам аппетита!
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Все мои соседи и родные готовят теперь вареники только по этому рецепту
Это удивительное тесто для вареников на кефире прочитала в отрывном календаре, лет так 10 назад. Сразу меня поразил состав и кефир и дрожжи — и это для вареников? Но попробовав вареники по этому рецепту, я обалдела!
Какие они вкусные, нежные, прямо воздушные и легкие! Просто невероятно! Все соседи и родные готовят теперь вареники только по этому рецепту, удивительно вкусно! Не верите, а зря! Рекомендую без зазрения совести!
Ингредиенты:
- мука — 600 грамм;
- яйца — 2 штуки;
- вода — 0,5 стакана;
- кефир — 0,5 стакана;
- сахар — 2 столовые ложки;
- соль — 0,5 чайной ложки;
- дрожжи сухие — 2 чайные ложки.
Приготовление
- Яйца взбейте, добавьте воду и кефир.
- Смешайте муку с сахаром, дрожжами и солью, добавьте в кефирную смесь.
- Перемешайте и замесите тесто! Обязательно дайте этому тесту постоять 10-15 минут, а уж потом начинайте готовить обычные вареники, как вы привыкли.
- Для начинки подойдет капуста, картошка, творог, ягоды.
Вареники из этого теста получается очень пышными. Я готовила их как на пару, так и просто отваривала, результат отменный в обоих вариантах.
Приятного аппетита!
***************
6 простых блюд, которые можно съесть вместе с тарелкой
Никому не нравится мыть посуду, поэтому мы нашли несколько хороших идей, как сделать ее съедобной. 6 простых блюд, которые можно съесть вместе с тарелкой. Как только заканчивается вечеринка, моешь стаканы и ложишься спать. Никаких грязных тарелок.
1. Картофель с ветчиной
Ингредиенты:
- картофель — 10 шт.
- ветчина — 200 г
- твердый сыр — 200 г
- майонез — 2 ст. л.
- соль, перец
Приготовление:
- Моем картофель, разрезаем на половинки и отвариваем до готовности, оставляем остывать.
- Нарезаем небольшими полосками ветчину, смешиваем в миске с тертым сыром и майонезом. Солим и перчим.
- С помощью ложки убираем часть картофеля из половинок, наполняем их получившейся смесью. Выкладываем на противень и запекаем 10-15 минут.
2. Томаты с сыром и зеленью
Ингредиенты:
- томаты — 5 шт.
- творожный сыр — 200 г
- зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
Приготовление:
- Моем томаты, срезаем у них верхушки, вынимаем ложкой семена.
- В отдельной миске смешиваем травы и творожный сыр.
- Заполняем томаты сыром и закрываем верхушкой, как крышечкой.
3. Фаршированный перец
Ингредиенты:
- сладкий перец — 5 шт.
- мясной фарш — 300 г
- твердый сыр — 150 г
- зелень по вкусу
- соль, перец
Приготовление:
- Обжариваем мясной фарш на разогретой сковороде до полуготовности. Солим, перчим, добавляем зелень по вкусу.
- Режем сладкий перец на половинки, чистим от семян.
- Заполняем половинки перцев обжаренным фаршем, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке около 15 минут.
4. Яичница в булочке
Ингредиенты:
- булочки — 4 шт.
- куриные яйца — 4 шт.
- бекон — 100 г
- твердый сыр — 100 г
- зелень
- соль, перец
Приготовление:
- Отрезаем верхушку у булочки, достаем мякиш.
- На дно булочки кладем кусок бекона, разбиваем яйцо. Солим и перчим.
- Посыпаем тертым сыром и зеленью. Выпекаем 10 минут в духовке.
5. Фаршированные булочки
Фаршированные булочки — ещё одна закуска быстрого приготовления, другой вариант предыдущего рецепта. Ингредиенты можно менять по Вашему желанию и возможностям. Получается очень вкусно и очень красиво.
Ингредиенты:
- Булочки с кунжутом — 5 штук
- Грибы — 100 г
- Лук репчатый — 1 штука
- Майонез
- Горчица
- Аджика
- Сыр — 50 г или 4 небольших куриных яйца
- Помидор — 1 штука
- Зелень — 1 пучок
- Соль
Приготовление:
- У булочек срезать верх и вынуть мякиш.
- Соединить майонез, горчицу и аджику.
- Смазать изнутри каждую булочку.
- Грибы нарезать пластинами, лук измельчить.
- Обжарить их до готовности.
- На дно булочки положить начинку из лука и грибов, сверху – дольки помидора.
- Сыр натереть на терке и посыпать начинку. Или разбить по одному яйцу в каждую булочку.
- Запекать булочки в предварительно нагретой духовке до 180 градусов 5 минут. Если предпочитаете более вареные яйца, время запекания можно увеличить до 10 минут.
6. Тунец в авокадо
Ингредиенты:
- авокадо — 6 шт.
- консервированный тунец — 250 г
- томаты — 2 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- зелень
Приготовление:
- Очистим авокадо от кожуры, разрежем пополам и удалим косточку. При помощи столовой ложки вытащим часть сердцевины.
- В отдельной миске приготовим салат: разомнем вилкой рыбу, добавим нарезанные кубиком томаты и репчатый лук.
- Заправить салат можно оливковым маслом и добавить любимой зелени по вкусу.
- Выложим салат в авокадо и сбрызнем лимонным соком.
Здесь рецепты всего 6 простых блюд, для которых не нужна посуда. Но какова идея, а?
***************
ВКУСНЕЙШИЙ ХЛЕБ В ДУХОВКЕ. СУПЕР РЕЦЕПТ!
Хлеб по этому рецепту получается полусдобным, очень воздушным, мягким и ароматным.
Такой хлебушек хочется кушать со всем на свете, и с супчиком, и намазать его масличком или вареньем и с чаем. А еще очень вкусно тепленьким с медом и молоком. Вкуснота неописуемая.
После приготовления вы получите 6 порций
Время приготовления: 120 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 600-650 гр муки
- 300 мл воды
- 25 гр сырых дрожжей
- 3 ст л сахара
- 2 ч л соли
- 1 яйцо
- 1 ст л сметаны
- 3-4 ст л растительного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- В теплую воду добавить дрожжи, размешать, сметану. сахар, соль,яйцо, все перемешать.
- Муку просеять и добавить к жидким ингредиентам, замесить тесто.
- Когда тесто начнет собираться в комок, добавить растительное масло.
- Хорошо его вмесить в тесто до гладкости.
- Тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом место на час.
- Или накрыть фольгой, поставить в духовку,разогретую до 50 градусов на 1 час.
- После этого, тесто обмять выложить в смазанную форму.
- Накрыть и оставить на расстойку еще на 30 минут.
- Выпекать при температуре 180 градусов 35-40 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
