Этο οчень хοрοший и прοстοй спοсοб разнοοбразить ваш стοл, если вы предпοчитаете κартοфель другим видам гарнирοв. Mне κажется, чтο таκие вοт прοстые дοмашние рецепты — самοе лучшее решение для тех, κтο хοчет пригοтοвить чтο-тο на 100% вκуснοе, нο при этοм не слишκοм пοвтοряться.
Ингредиенты:
- Kартοфель 1000 г
- Сοль пищевая 1 ч.л.
- Сливοчнοе маслο 40 г
- Mуκа пшеничная 35 г
- Яйцο κуринοе 2 шт.
- Pастительнοе маслο 30 мл
Пригοтοвление:
Kартοфель нужнο οчистить и сварить дο мягκοсти в пοдсοленнοй вοде. Kοгда οн будет гοтοв, вοду нужнο слить и дοбавить κ нему хοрοший κусοчеκ сливοчнοгο масла.
Пοκа κартοшκа не οстыла, разοмните ее вместе с маслοм таκ, чтοбы пοлучилась масса без κοмοчκοв. Tеперь сюда нужнο дοбавить яйца, примернο пοлтοры стοлοвых лοжκи муκи и тщательнο перемешать дο οднοрοднοсти.
Из пοлучившегοся теста лепим κοтлетκи (или κруглые битοчκи) и выκладываем на гοрячую сκοвοрοду с растительным маслοм.
Жарить котлеты нужно на среднем огне до тех пор, пока они не приобретут золотистый оттенок. В этот момент их нужно перевернуть и добиться такого же цвета с другой стороны.
После этого блюдо можно считать готовым. Подавайте котлеты со сметаной, грибным соусом, овощным салатом или в качестве гарнира к мясному или рыбному блюду.
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Очень вкусный сыр – ПАНИР (домашний сыр)
Легкий в приготовлении!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 л молока
- 0,5 ч.л лимонной кислоты
Итак, приступим. Ставим на плиту кастрюлю с молоком, почти доводим молоко до кипения – поверхность почти вся покрылась пенкой, но молоко еще не “бежит”. Выключаем огонь. Добавляем лимонную кислоту из расчета 0,5 ч.л. на 2 л. молока. Перемешиваем. Сразу начинает отделяться сыворотка.
Ждем 3-5 минут. В это время приготовим посуду, куда будем сливать сыворотку, сито и на сито положим кусок марли. Сливаем сыворотку, панир остается в сите.
Ждем минуты две, пока стекает основная часть сыворотки, соединяем концы марли, скручиваем ее.
Нужно теперь положить панир под пресс. Можно положить в ту же кастрюлю, где кипятили молоко, и сверху поставить что-нибудь тяжелое (бутылку с маслом, с водой и т.п.). Через полчаса-час панир уже готов.
Сыворотку оставим для приготовления окрошки. Также на сыворотке можно приготовить блинчики.
Панир можно использовать для приготовления таких блюд, как салаты, супы, можно жарить со специями, с овощами. Также из панира (именно из домашнего) делают сладости – сандеш.
Из 3-х литров молока получается 480-500 гр. панира.
***************
Нежнейшие рогалики с повидлом на раз-два-три!
Мои домашние рогалики с повидлом получаются на-а-много вкуснее магазинных. Тесто очень нежное, рассыпчатое и легкое одновременно. Для начинки можно использовать повидло или домашний мармелад.
Ингредиенты:
- 400 грамм творога:
- мука — 1,5-2 стакана;
- сахар — 100 гр.;
- 50 грамм масла (или маргарина;
- яйцо — 1 штука;
- сметана — 1 ст.л.;
- разрыхлитель для теста — 11 гр.;
- пакетик ванилина.
Для начинки:
- 300 грамм повидла;
- чайная ложка сахарной пудры или ахар для посыпки.
Приготовление
- Масло перетрите с сахаром, добавьте творог. яйцо, сметану, ванилин и разрыхлитель.
- Затем добавьте муку и замесите мягкое тесто.
- Тесто раскатайте в пласт, и нарежьте его треугольниками. На каждый треугольник положить кусочек мармелада или повидла, сверните трубочкой.
- Выпекайте рогалики в духовке при температуре 180°С — 20-25 минут. За 5 минут до готовности посыпьте рогалик сахаром. А если пудрой будете присыпать, тогда, когда достанете рогалики с повидлом из духовки.
Приятного аппетита!
***************
Тонкий лаваш в домашних условиях. Вкуснее магазинного!
Ингредиенты
- 1 ч.л сухих дрожжей (можно без них)
- 1 ч.л соли
- 0.5 ч.л сахара
- 1 ст.л. масла растительного
- 1 стакан теплой воды
- 3 стакана муки
Рецепт приготовления
Замесить тесто, оно получается мягкое, приятное и эластичное. Разделить на 20-16 шариков. Всё зависит от диаметра сковороды. Накрыть клеёнкой и дать отдохнуть тесту 20 минут. Раскатать тонкую лепешку и потом ещё растянуть в руках как можно тоньше, у меня они прозрачные почти.
Обжарить на хорошо разогретой сковородке без жира по несколько секунд с каждой стороны. Снять на заранее приготовленную поверхность и хорошо побрызгать ещё горячее изделие водой. Накрыть клеёнкой, и так поступать с каждой лепёшечкой.
Водой брызгать обязательно, так как они будут сухие и не эластичные. Попробуйте, не пожалеете. А дальше всё остальное по вашему вкусу. Приятного аппетита!
