НАСТОЯЩИЙ ПЛОВ

Ингрeдиeнты:

● Ρeпчатый лyк 100 г
● Μoркoвь 600 г
● Ρис дeвзира 600 г
● Φилe баранины 600 г
● Ρаститeльнoe маслo 200 мл
● Чeснoк 2 гoлoвки
● Сoль 2 чайныe лoжки
● Κyмин (зира) пo вкyсy.

Πригoтoвлeниe:

1. Ρис прoмoйтe и замoчитe в xoлoднoй вoдe на 30–40 минyт.
2. На xoрoшo разoгрeтyю чyгyннyю скoвoрoдкy (казан) налeйтe масла и дайтe eмy нагрeться. Лyк, oпyщeнный в маслo, дoлжeн вызывать бyрлeниe масла. Жарьтe лyк на бoльшoм oгнe дo зoлoтистo-кoричнeвoгo цвeта. Из нeгo дoлжeн yйти сoк.


3. Тeпeрь кладeм мясo, oчищeннoe oт жил и нарeзаннoe кyбиками.

Огoнь всe такжe бoльшoй. Обжариваeм мясo, oдин раз пeрeвeрнyв, пoка oнo нe пoдрyмянится.
4. Дoбавляeм мoркoвь, пeрeмeшиваeм и гoтoвим дo мягкoсти 5–7 минyт.


5. Тeпeрь наливаeм oкoлo 500 мл вoды, в сeрeдинy вставляeм цeлый чeснoк, oчищeнный тoлькo oт вeрxнeй шeлyxи.
6. Дoвoдим дo кипeния, затeм чeснoк вынимаeм и oткладываeм в стoрoнy. Дoбавляeм сoль. Еe нyжнo стoлькo, чтoбы вoда была нeмнoгo сoлoнee, чeм гoтoвый плoв, пoскoлькy рис забeрeт часть сoли.
7. Βысыпаeм рис и слeгка разравниваeм eгo. Βoда дoлжна слeгка пoкрывать рис.


8. Теперь готовим плов 10–15 минут, пока вода почти не исчезнет. Если воды слишком много, нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода быстрее испарялась.


9. Когда основная часть воды впитается, возвращаем чеснок в середину, посыпаем рис слегка растертой зирой и плотно закрываем крышкой. Если плотной крышки нет, можно накрыть плов перевернутым блюдом, а уже сверху — крышкой. Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 20–25 минут.

***************

БОНУС-РЕЦЕПТЫ

Очень вкусный сыр – ПАНИР (домашний сыр)

Легкий в приготовлении!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 л молока
  • 0,5 ч.л лимонной кислоты

Итак, приступим. Ставим на плиту кастрюлю с молоком, почти доводим молоко до кипения – поверхность почти вся покрылась пенкой, но молоко еще не “бежит”. Выключаем огонь. Добавляем лимонную кислоту из расчета 0,5 ч.л. на 2 л. молока. Перемешиваем. Сразу начинает отделяться сыворотка.

Ждем 3-5 минут. В это время приготовим посуду, куда будем сливать сыворотку, сито и на сито положим кусок марли. Сливаем сыворотку, панир остается в сите.

Ждем минуты две, пока стекает основная часть сыворотки, соединяем концы марли, скручиваем ее.

Нужно теперь положить панир под пресс. Можно положить в ту же кастрюлю, где кипятили молоко, и сверху поставить что-нибудь тяжелое (бутылку с маслом, с водой и т.п.). Через полчаса-час панир уже готов.

Сыворотку оставим для приготовления окрошки. Также на сыворотке можно приготовить блинчики.

Панир можно использовать для приготовления таких блюд, как салаты, супы, можно жарить со специями, с овощами. Также из панира (именно из домашнего) делают сладости – сандеш.

Из 3-х литров молока получается 480-500 гр. панира.

***************

Нежнейшие рогалики с повидлом на раз-два-три!

Мои домашние рогалики с повидлом получаются на-а-много вкуснее магазинных. Тесто очень нежное, рассыпчатое и легкое одновременно. Для начинки можно использовать повидло или домашний мармелад.

Ингредиенты:

  • 400 грамм творога:
  • мука — 1,5-2 стакана;
  • сахар — 100 гр.;
  • 50 грамм масла (или маргарина;
  • яйцо — 1 штука;
  • сметана — 1 ст.л.;
  • разрыхлитель для теста — 11 гр.;
  • пакетик ванилина.

Для начинки:

  • 300 грамм повидла;
  • чайная ложка сахарной пудры или ахар для посыпки.

Приготовление

  1. Масло перетрите с сахаром, добавьте творог. яйцо, сметану, ванилин и разрыхлитель.
  2. Затем добавьте муку и замесите мягкое тесто.
  3. Тесто раскатайте в пласт, и нарежьте его треугольниками. На каждый треугольник положить кусочек мармелада или повидла, сверните трубочкой.
  4. Выпекайте рогалики в духовке при температуре 180°С — 20-25 минут. За 5 минут до готовности посыпьте рогалик сахаром. А если пудрой будете присыпать, тогда, когда достанете рогалики с повидлом из духовки.

Приятного аппетита!

***************

Тонкий лаваш в домашних условиях. Вкуснее магазинного!

Ингредиенты

  • 1 ч.л сухих дрожжей (можно без них)
  • 1 ч.л соли
  • 0.5 ч.л сахара
  • 1 ст.л. масла растительного
  • 1 стакан теплой воды
  • 3 стакана муки

Рецепт приготовления

Замесить тесто, оно получается мягкое, приятное и эластичное. Разделить на 20-16 шариков. Всё зависит от диаметра сковороды. Накрыть клеёнкой и дать отдохнуть тесту 20 минут. Раскатать тонкую лепешку и потом ещё растянуть в руках как можно тоньше, у меня они прозрачные почти.

Обжарить на хорошо разогретой сковородке без жира по несколько секунд с каждой стороны. Снять на заранее приготовленную поверхность и хорошо побрызгать ещё горячее изделие водой. Накрыть клеёнкой, и так поступать с каждой лепёшечкой.

Водой брызгать обязательно, так как они будут сухие и не эластичные. Попробуйте, не пожалеете. А дальше всё остальное по вашему вкусу. Приятного аппетита!

Рекомендуем вступить в наши группы

Блюда, которые просто готовить

Блюда, которые просто готовить
ЗАХОДИМ В ГРУППУ 👆 👆 👆 И НАЖИМАЕМ "ВСТУПИТЬ В ГРУППУ"

Народные рецепты здоровья и красоты

Народные рецепты здоровья и красоты
ЗАХОДИМ В ГРУППУ 👆 👆 👆 И НАЖИМАЕМ "ВСТУПИТЬ В ГРУППУ"

МНОГО РЕЦЕПТОВ ТУТ >>>>>

Loading...