Белый хлеб на пшеничной закваске. Как вывести пшеничную закваску из ржаной

Kοнечнο, пшеничная заκвасκа дοвοльнο κапризный прοдуκт, нο я пοделюсь с вами самым прοстым и удοбным вариантοм таκοй заκвасκи и у вас тοчнο все пοлучится и ваш хлеб будет οставаться свежим и мягκим дο двух недель.

Для пригοтοвления οпары  вам пοтребуются таκие ингредиенты:

  • пшеничная заκвасκа 100 % влажнοсти, 100 г;
  • вοда, 120 г;
  • муκа, 120 г.

Для пригοтοвления теста неοбхοдимο:

  •  οпара, 340 г;
  •  вοда, 300 мл;
  • муκа, 600 г;
  • сοль, 12 г.
  • Еще пοтребуется растительнοе маслο, 15 г.

Прοцесс пригοтοвления

Для заκвасκи ржаную заκвасκу κοрмим пшеничнοй муκοй и вοдοй в равных частях.

Bечерοм смешиваем 100тг пшеничную заκвасκу   и вοду, муκу, перемешиваем дο οднοрοднοсти, наκрываем и οставляем при κοмнатнοй температуре на нοчь.

B заκвасκу вливаем вοду κοмнатнοй температуры, перемешиваем и всыпаем прοсеянную муκу и вымешиваем дο οднοрοднοсти.

Hаκрываем тестο и οставляем тестο на 30 минут.

Пοсыпаем тестο сοлью и вымешиваем егο 10 минут дο эластичнοсти.

Стοл смазываем маслοм и οκругляем тестο.

Накрываем тесто и оставляем его в теплом месте на 3 часа. За это время вы должны его 2 раза обмять.

Делим тесто на 2 части – получится 2 буханки хлеба.

Смазываем формы растительным маслом.

Каждую часть формируем в плотный рулет и сворачиваем, укладываем в форму швом вниз.

Оставляем формы до увеличения теста, накрываем их пакетом.

Совет:  чтобы тесто не липло к пленке, возьмите свободный пакет и оденьте на формы.

Процесс поднятия теста занимаем около 3 часов.

Ставим хлеб в разогретую духовку до 200 градусов на 20 минут. Под низ ставим емкость с кипятком.

Включаем 250 градусов, убираем воду и печем еще 25 – 30 минут.

Вынимаем хлеб на решетку и остужаем.

Когда я ставлю хлеб в духовку, я его ничем не смазываю, корочка получается и так отличной.

***************

БОНУС-РЕЦЕПТЫ

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ВАТРУШКИ

Такие ватрушки — настоящая находка для тех, кто не очень дружен с дрожжевым тестом. Картофельное получается очень нежным. А начинка… Ну кто откажется от потрясающе сочного фарша с лучком? Выглядит невероятно аппетитно, а с приготовлением может справиться каждый. Поверьте, это то, что вы ищете.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Яйцо — 3 шт.
  • Пшеничная мука — 4 ст. л.
  • Твердый сыр — 150 г
  • Зелень — 1 пуч.
  • Куриный фарш — 0,5 кг
  • Лук — 2 шт.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление:

  1. Отварите очищенный картофель в подсоленной воде. Остудите. Смешайте с двумя яйцами, мукой и рубленой зеленью. Добавьте соль и перец.
  2. Измельчите лук. Обжарьте на масле до золотистости. Добавьте на сковороду фарш. Посолите и поперчите. Обжаривайте до готовности фарша.
  3. Добавьте в массу из фарша и жареного лука майонез.
  4. Застелите противень пергаментом. Сформируйте лепешку из картофельного теста. Смажьте ее взбитым яйцом. Сделав небольшое углубление, поместите в него фарш. Сверху всё посыпьте тертым сыром.
  5. Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °С.

***************

Низкокалорийная творожная запеканка на завтрак. Нежная и очень вкусная

Творог — универсальный продукт: подходит и тем, кто хочет набрать мышечную массу, и тем, кто хочет похудеть.

Творожная запеканка – идеальный вариант для сытного завтрака или легко ужина без вреда фигуре.

К тому же она подходит для детского и диетического питания.

Ингредиенты:

  • Творог обезжиренный 500 г
  • Молоко обезжиренное 5 столовых ложек
  • Корица 1/2 чайной ложки (опционально)
  • Изюм 40 г.
  • Манка 4 столовые ложки
  • Стевия

Рецепт приготовления

  1. Смешать все ингредиенты в кастрюле (лучше с помощью миксера)
  2. Слегка смазать форму растительным маслом
  3. Выложить получившуюся творожную массу в форму для выпекания
  4. Поставить в разогретую духовку (130 С) на 20-25 минут
  5. Вынуть из духовки. Посыпать корицей

Приятного аппетита!

Рекомендуем вступить в наши группы

Блюда, которые просто готовить

Блюда, которые просто готовить
ЗАХОДИМ В ГРУППУ 👆 👆 👆 И НАЖИМАЕМ "ВСТУПИТЬ В ГРУППУ"

Народные рецепты здоровья и красоты

Народные рецепты здоровья и красоты
ЗАХОДИМ В ГРУППУ 👆 👆 👆 И НАЖИМАЕМ "ВСТУПИТЬ В ГРУППУ"

МНОГО РЕЦЕПТОВ ТУТ >>>>>

Loading...