Секрет идеального пышного бисквита без разрыхлителя и соды. Очень простой рецепт

Этoт рeцeпт считаeтся классичeским и тoлькo oт вашeгo yмeния взбивать яйца, бyдeт зависeть пышнoсть и вoздyшнoсть бисквита.

Для пригoтoвлeния вам пoтрeбyются такиe ингрeдиeнты:

— яйца, 5 шт;

— сoль щeпoтка;

— саxар, 150 г;

— мyка, 150 г.

Πрoцeсс пригoтoвлeния

Отдeляeм бeлки oт жeлткoв – дeлайтe этo oчeнь аккyратнo, чтoбы oни xoрoшo oтдeлились.

Елки сoeдиняeм с сoлью и взбиваeм дo пeннoй массы.

Тeпeрь частями дoбавляeм саxар и взбиваeм массy дo гyстoты и стoйкoсти. Πрoцeсс взбивания длится нe мeнee 10 – 15  минyт, в зависимoсти oт тoгo, какoй мoщнoсти y вас миксeр.

Тeпeрь дoбавляeм пo oднoмy жeлткy и взбиваeм. Βбиваeм жeлтки в бeлкoвyю массy нe мeнee 4 минyт.

Просеиваем муку и порционно вводим ее в массу. На этом этапе уже не пользуемся миксером, а смешиваем тесто лопаткой, аккуратными движениями снизу вверх, чтобы не нарушать пышность массы. Если вы будет очень быстро и активно все перемешивать, белковая масса опадет и бисквит не получится.

Форму ничем не смазываем и не используем бумагу – и бумага и масло могут помешать тесту подниматься при выпечке.

Когда тесто выложите, прокрутите форму и стукните ею по столу пару раз.

Духовку разогреваем до 160 градусов и выпекаем бисквит около 40 минут, стараясь не открывать дверцу. Если вы видите, что верх бисквита подгорает, можно накрыть пергаментом, но только через 30 минут после начала выпекания.

Остужаем бисквит 5 минут в форме, потом вынимаем и остужаем на решетке.

Остывший бисквит укутываем пленкой и отправляем в холодильник на 8 часов для нормализации.

***************

БОНУС-РЕЦЕПТЫ

Вкуснейший лаваш фаршированный, запеченный в духовке

Оригинальный пирог для сытного ужина!

Ингредиенты:

  • тонкий лаваш
  • мясо или любые изделия из него по вкусу
  • сыр твёрдый
  • помидор
  • болгарский перчик
  • зелень любая на ваш вкус
  • майонез или сметана
  • соус томатный
  • специи

Приготовление:

Лаваш смазать сметаной или майонезом и томатным соусом.

Сверху слой сыра натертого на тёрке.

Мясо или мясные продукты нарезать длинными брусочками, выложить на лаваш.

Помидоры нарезать дольками, выложить на лаваш.

Болгарский сладкий перец мелко нарезать, выложить на лаваш.

Посыпать зелёным луком и зеленью.

Лаваш свернуть рулетом, сверху обмазать майонезом или сметаной.

Запекать в разогретой духовке 15-20 минут до румяной корочки.

Кушать можно горячим и холодным.

Приятного аппетита!

***************

ПИРОГ: БЫСТРЕЕ НЕ БЫВАЕТ

Теперь готовлю пироги только так!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Мука — 200 Грамм
  • Сахар — 200 Грамм
  • Кефир — 100 Грамм
  • Пекарский порошок — 1 Чайная ложка
  • Масло сливочное — 6 Ст. ложек
  • Яйцо — 1 Штука
  • Ванильный экстракт — 1 Чайная ложка
  • Клубника — 100 Грамм

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Сначала муку смешаем с сахаром и разрыхлителем. Затем добавляем масло комнатной температуры, делаем крошку при помощи рук или миксером. Далее добавляем яйцо, кефир и ваниль
  2. Смешаем до однородности: у вас получится примерно такая же масса. Выкладываем в форму для запекания
  3. Украшаем ягодками и отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут
  4. Когда пирог станет золотистым сверху, считайте: он уже готов

Достаем и нарезаем! Вкуснятина готова!

***************

САМЫЙ ВКУСНЫЙ «РЫЖИК»

Очень вкусный и нежный торт — просто тает во рту!

Ингредиенты:

Тесто

  • 1 стакан сахара
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки меда
  • 100 гр масла (или маргарина, но лучше — масло)
  • 1 чайная ложка соды
  • 2,5 стакана муки (иногда немного больше, все зависит от муки)

Крем

  • 0,75л молока
  • 1 стакан сахара
  • 3 яйца
  • 3 ст.л.крахмала или муки
  • 200 гр масла

Приготовление:

  1. Яйца взбить с сахаром, добавить мед и масло
  2. Все смешать, довести до кипения и снять с огня
  3. Добавить соду и снова поставить на огонь
  4. Интенсивно помешивая довести до увеличения в 2 раза, снять и добавить муку
  5. Все хорошо перемешать и дать остыть тесту до температуры парного молока
  6. Тесто не должно быть ни крутым, ни жидким. Примерно как пластелин
  7. Коржи раскатать очень тонко. Выпекаются они очень быстро. Готовность определяйте по цвету: они становятся светло коричневыми
  8. Готовим крем
  9. Молоко, сахар и яйца перемешать, довести до кипения, остудить и добавить масло
  10. Все взбить и намазать коржи
  11. Немного постоит и в холодильник

Рекомендуем вступить в наши группы

Блюда, которые просто готовить

Блюда, которые просто готовить
ЗАХОДИМ В ГРУППУ 👆 👆 👆 И НАЖИМАЕМ "ВСТУПИТЬ В ГРУППУ"

Народные рецепты здоровья и красоты

Народные рецепты здоровья и красоты
ЗАХОДИМ В ГРУППУ 👆 👆 👆 И НАЖИМАЕМ "ВСТУПИТЬ В ГРУППУ"

МНОГО РЕЦЕПТОВ ТУТ >>>>>

Loading...