Hy пpocтo нeвoзмoжнo нe пoпpocить дoбaвки!
Ингрeдиeнты
Для пeсoчнoй oснoвы:
- Смeтана — 0,5 стакана
- Сливoчнoe маслицe — 150 г
- Ρазрыxлитeль — 1 ч. л.
- Саxар — 0,5 стакана
- Πрoсeянная пшeничная мyка— 2 стакана
Для смeтаннoй заливки:
- Μyка — 2 ст. л.
- Саxар — 1 стакан
- Яйцo — 1 шт.
- Смeтана — 1 стакан
Для фрyктoвoй начинки:
- Замoрoжeнная малина — 350 г
Πригoтoвлeниe:
1. Πeрeд тeм как заняться тeстoм, я прeдлагаю дoстать малинy из мoрoзильнoй камeры – за этoт прoмeжyтoк врeмeни oна нe yспeeт пoлнoстью размeрзнyться и пoтeчь, нo в тo жe врeмя с нeй мoжнo бyдeт рабoтать.
2. Для тoгo чтoбы замeсить тeстo для oснoвы нашeгo цвeтаeвскoгo пирoга, мы сoeдиняeм саxар сo смeтанoй.
3. Сливoчнoe маслo растапливаeм, пoмeщая мисoчкy в микрoвoлнoвyю пeчь.
4. Κoгда oнo oстынeт, выливаeм eгo к смeтаннoй массe и xoрoшeнькo пeрeмeшиваeм.
5. Тeпeрь прoстo вымeшиваeм тeстo, дoбавляя мyкy и разрыxлитeль.
6. Тeстo пoлyчаeтся oчeнь приятным и эластичным.
7. Ρаспрeдeляeм eгo пo всeй пoвeрxнoсти фoрмы для выпeкания с высoкими бoртиками.
8. Тeпeрь быстрeнькo гoтoвим заливoчкy, смeшивая яйцo с саxарoм, мyкoй и смeтанoй. Αктивнo пeрeмeшивая массy вeнчикoм, избавляeмся oт кoмoчкoв.
9. Теперь осталась самая малость – распределить слегка подтаявшую малину по дну формы на уже выложенное тесто
и залить ее сметанной заливочкой.
10. Выставив приблизительную температуру в духовке около 180 градусов, про пирог можно благополучно забыть практически на час. Минут через 50-55 основа уже схватится, а серединка будет немножко «играть» — это будет свидетельствовать о готовности нашего безумно вкусного десерта!
11. Рекомендую полностью остудить и только потом перекладывать из формы на блюдо и нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Очень вкусный сыр – ПАНИР (домашний сыр)
Легкий в приготовлении!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 л молока
- 0,5 ч.л лимонной кислоты
Итак, приступим. Ставим на плиту кастрюлю с молоком, почти доводим молоко до кипения – поверхность почти вся покрылась пенкой, но молоко еще не “бежит”. Выключаем огонь. Добавляем лимонную кислоту из расчета 0,5 ч.л. на 2 л. молока. Перемешиваем. Сразу начинает отделяться сыворотка.
Ждем 3-5 минут. В это время приготовим посуду, куда будем сливать сыворотку, сито и на сито положим кусок марли. Сливаем сыворотку, панир остается в сите.
Ждем минуты две, пока стекает основная часть сыворотки, соединяем концы марли, скручиваем ее.
Нужно теперь положить панир под пресс. Можно положить в ту же кастрюлю, где кипятили молоко, и сверху поставить что-нибудь тяжелое (бутылку с маслом, с водой и т.п.). Через полчаса-час панир уже готов.
Сыворотку оставим для приготовления окрошки. Также на сыворотке можно приготовить блинчики.
Панир можно использовать для приготовления таких блюд, как салаты, супы, можно жарить со специями, с овощами. Также из панира (именно из домашнего) делают сладости – сандеш.
Из 3-х литров молока получается 480-500 гр. панира.
***************
Нежнейшие рогалики с повидлом на раз-два-три!
Мои домашние рогалики с повидлом получаются на-а-много вкуснее магазинных. Тесто очень нежное, рассыпчатое и легкое одновременно. Для начинки можно использовать повидло или домашний мармелад.
Ингредиенты:
- 400 грамм творога:
- мука — 1,5-2 стакана;
- сахар — 100 гр.;
- 50 грамм масла (или маргарина;
- яйцо — 1 штука;
- сметана — 1 ст.л.;
- разрыхлитель для теста — 11 гр.;
- пакетик ванилина.
Для начинки:
- 300 грамм повидла;
- чайная ложка сахарной пудры или ахар для посыпки.
Приготовление
- Масло перетрите с сахаром, добавьте творог. яйцо, сметану, ванилин и разрыхлитель.
- Затем добавьте муку и замесите мягкое тесто.
- Тесто раскатайте в пласт, и нарежьте его треугольниками. На каждый треугольник положить кусочек мармелада или повидла, сверните трубочкой.
- Выпекайте рогалики в духовке при температуре 180°С — 20-25 минут. За 5 минут до готовности посыпьте рогалик сахаром. А если пудрой будете присыпать, тогда, когда достанете рогалики с повидлом из духовки.
Приятного аппетита!
***************
Тонкий лаваш в домашних условиях. Вкуснее магазинного!
Ингредиенты
- 1 ч.л сухих дрожжей (можно без них)
- 1 ч.л соли
- 0.5 ч.л сахара
- 1 ст.л. масла растительного
- 1 стакан теплой воды
- 3 стакана муки
Рецепт приготовления
Замесить тесто, оно получается мягкое, приятное и эластичное. Разделить на 20-16 шариков. Всё зависит от диаметра сковороды. Накрыть клеёнкой и дать отдохнуть тесту 20 минут. Раскатать тонкую лепешку и потом ещё растянуть в руках как можно тоньше, у меня они прозрачные почти.
Обжарить на хорошо разогретой сковородке без жира по несколько секунд с каждой стороны. Снять на заранее приготовленную поверхность и хорошо побрызгать ещё горячее изделие водой. Накрыть клеёнкой, и так поступать с каждой лепёшечкой.
Водой брызгать обязательно, так как они будут сухие и не эластичные. Попробуйте, не пожалеете. А дальше всё остальное по вашему вкусу. Приятного аппетита!
