Этoт coуc мoжeт xранитьcя oчeнь дoлгo в прoxладнoм мecтe‚ нe cмoтря на тo‚ чтo вы нe будeтe eгo пoдвeргать тeрмичecкoй oбрабoткe. Оcтрый‚ арoматный и c бoгатым пoлeзным cocтавoм coуc.
Для пригoтoвлeния вам пoтрeбуютcя такиe ингрeдиeнты:
- тoматы‚ 2.5 кг;
- cладкий пeрeц‚ 500 г;
- ocтрый пeрeц‚ 3 – 5 шт;
- кoрeнь xрeна‚ 200 г;
- чecнoк‚ 300 г;
- coль‚ 2 cт.л;
- cаxар‚ 120 г;
- укcуc 9 %‚ 20 мл.
Прoцecc пригoтoвлeния
Овощи промываем, просушиваем.
Все овощи измельчаем блендером или через мясорубку.
Помидоры вы можете дополнительно протереть через сито, если любите соусы без кусочков кожуры.
Заправляем соус всеми остальными ингредиентами.
Раскладываем соус по стерилизованным баночкам, закручиваем крышками и ставим на хранение в холодильник.
Такой соус можно использовать как основу для других острых соусов для мяса и рыбы, его немного можно добавлять и в первые, и во вторые блюда, овощное рагу. Я в таком соусе еще мариную мясо и запекаю его в духовке.
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
НЕ РЕЦЕПТ, А ВЫРУЧАЛОЧКА!
Готовить вкусные блюда, когда полки в холодильнике ломятся от обилия продуктов, очень просто. Но когда времени на покупки совсем не было, а нужно как-то накормить родных или даже внезапных гостей, это уже задачка посложнее. Поэтому всегда держу немного фарша в морозилке, чтобы в случае нехватки времени или продуктов приготовить очень вкусный ужин.
Сегодня мы поделимся рецептом очень вкусного блюда из фарша, которое легко готовится. Оно получается очень нежным, сочным и презентабельным на вид.
Все ингредиенты ты по-любому найдешь у себя на кухне.
Блюдо из фарша на скорую руку
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г фарша
- 500 г картофеля
- 150 г риса
- 1 морковь
- 0,5 луковицы
- 200 мл воды
- 1 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. сметаны
- 50 г твердого сыра
- соль
- специи по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Свари до полуготовности рис. Натри морковь и мелко нарежь лук. Обжарь овощи на сковородке.
Смешай рис и зажарку с фаршем. Из полученной массы сделай небольшие шарики диаметром приблизительно 4 сантиметра.
Нарежь картофель кружочками.
Смажь форму растительным маслом. Выложи картофель и шарики из фарша в виде цветка или как душа пожелает. Запекай в духовке 20 минут при 180 градусах.
Тем временем приготовь заливку. Для этого смешай сметану, воду, томатную пасту, соль, специи. Залей этой смесью заготовку и оставь в духовке еще на 15 минут.
По истечении 15 минут посыпь запеканку тертым твердым сыром и отправь в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр полностью расплавился.
Перед подачей на стол можешь украсить блюдо зеленью. Приятного аппетита!
СОВЕТ
Запеканка получается очень сытной и сочной. Это отличная альтернатива жареной картошке и котлетам. Также можешь добавлять сезонные овощи, например болгарский перец или помидоры. Так блюдо будет еще более вкусным.
***************
ОСОБЕННЫЕ ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ НА КЕФИРЕ. Отличный рецепт!
Эти тонкие жареные пирожки с картошкой и укропом на кефире я обязательно буду готовить еще, уж очень они мне понравились.
Это очень удобно и практично в случае дефицита времени.
Ингредиенты:
- 250 мл кефира
- 1 яйцо
- 1 ч.л. разрыхлителя (без горки)
- 1 ч.л. соли (без горки)+0,5 ч.л. соли
- 0,4 ч.л. молотого черного перца
- 2 ст.л. посолнечного масла + 50 мл для жарки
- 350 г муки
- 350 г картофельного пюре
- свежий укроп
Приготовление:
250 мл кефира смешаем с одним яйцом, чайной ложкой соли и чайной ложкой разрыхлителя.
Чайные ложки без горки. Также добавим в кефир две столовые ложки подсолнечного масла.
Всего нам нужно добавить 350 г муки, но добавлять мы ее будем частями. Сначала вводим половину муки, перемешиваем все ложкой или вилкой. Затем вводим еще часть муки и примерно 50 г муки оставляем неиспользованной. Она понадобится нам чуть позже.
Тесто вымешиваем руками, смазанными подсолнечным маслом. Оно получится очень мягким и нежным. Возможно, тесто будет слегка липнуть к рукам и поверхности, но это не страшно.
Тесто на кефире для жареных пирожков готово. Накроем его пищевой пленкой, которая защитит тесто от обветривания, и перейдем к подготовке начинки для пирожков с картошкой.
У меня 350 г картофельного пюре. Именно столько картошки необходимо для приготовления жареных пирожков из получившегося количества теста.
Добавляем в картошку соль, перец и мелко порубленный укроп. Хорошенько перемешаем начинку.
Вернемся к тесту.
Хорошенько присыпаем рабочую поверхность мукой (вот тут нам и понадобятся оставшиеся 50 г муки) и раскатываем примерно половину теста (удобнее работать не со всем тестом сразу, а с частями).
Толщина раскатанного пласта — 5 мм. При помощи кружки вырезаем из раскатанного теста круги.
Визуально делим круги на две части. На одну часть кладем начинку. Я отмеряла начинку десертной ложкой (брала начинку с небольшой горкой).
Оставшимися кругами накрываем круги с начинкой и плотно защипываем края пирожков. Таким образом у нас получились некие круги с начинкой, пока что мало напоминающие пирожки.
Теперь из этих невнятных кругов с начинкой формируем пирожки. Это делается буквально одним движением скалки.
Слегка придавливая пирожок проходимся по нему скалкой снизу вверх, достаточно одного раза.
И не забываем, что у нас осталось еще тесто. К нему добавляем обрезки от первого раскатывания и продолжаем процесс.
У меня налепилось ровно 13 пирожков. Все аккуратные и одинаковые, и это без особых усилий с моей стороны.
Разогреваем в сковороде подсолнечное масло, примерно 50 мл, и обжариваем пирожки партиями по 3-4 штуки до золотистого цвета с обеих сторон. Примерное время обжаривания — 2,5-3 минуты с каждой стороны.
Готовые тонкие пирожки с картошкой и укропом на кефире подаем к столу горячими со сметаной или любыми соусами.
Еще идея – приготовить двойную порцию пирожков и часть из них заморозить. А когда соскучитесь за этим блюдом снова – просто обжарьте пирожки, даже не размораживая их предварительно. Это очень удобно и практично в случае дефицита времени.
***************
Шашлык в банке: рецепт, от которого обалдевают даже грузины
Можно готовить дома!
Пора пикников миновала, а шашлычка всё равно хочется? Не обязательно идти в ресторан!
Мы нашли прекрасный рецепт шашлыка в домашних условиях, который популярен даже в Грузии! Надеемся, у вас найдутся в хозяйстве трёхлитровые банки?
Тогда записывайте, что нужно:
- свинина (антрекот) — 1 кг
- бекон — 250 г
- лук репчатый — 2–3 шт.
- сок ½ лимона
- вода — 100 мл
- соль, перец, кориандр, приправы
- Мясо промыть и порезать на небольшие кусочки. Добавить соль, перец, специи и сок лимона
- Лук порезать кольцами и добавить к мясу, затем добавить воду. Оставить мариноваться на 30 минут
- Бекон порезать тонкими полосами. Нанизать на палочки мясо, чередуя с беконом и луком
- На дно банки положить оставшийся лук. В каждую банку помещается 4–5 «шампуров»
- Закрыть банку фольгой. Снаружи банка должна быть сухой
- Поставить в холодную духовку (чтобы банка не лопнула). Оставить на 60–80 минут при температуре 180–200 °C
- Выключить духовку и подождать 5 минут. Открывайте её не резко, чтобы при разнице температур не лопнула банка
Шашлык готов!
Наслаждайтесь!
