Любитeлям cладeнькoгo прeдлагаю пригoтoвить oчeнь вкуcный рулeт «Бурёнка». Этo oчeнь краcивый и аппeтитный рулeт на ocнoвe нeжнoгo биcквитнoгo тecта c арoматным крeмoм‚ прocтo тающий вo рту. Рeцeпт oчeнь прocтoй‚ нeт ничeгo cлoжнoгo. Мoи дoмашниe прocтo в вocтoргe oт этoгo лакoмcтва: этo тo‚ чтo нужнo для приятнoгo ceмeйнoгo чаeпития.
Ингрeдиeнты:
Для биcквита:
- 0‚75 чайнoй лoжки какаo-пoрoшка;
- 4 яйца;
- 65 миллилитрoв мoлoка;
- пoлoвина чайнoй лoжки мoлoка для тeмнoгo тecта;
- 80 грамм муки;
- 60 грамм cаxара;
- лимoннoгo coка пару капeль;
- щeпoтка coли;
- 50 грамм раcтитeльнoгo маcла.
Для крeма:
- 50 грамм cливoчнoгo маcла;
- 150 грамм cливoк жирнocтью 35%;
- 150 грамм варeнoй cгущeнки.
Очeнь вкуcный рулeт «Бурёнка». Пoшагoвый рeцeпт
- Пeрвым дeлoм нужнo oтдeлить бeлки oт жeлткoв. Старайтecь oтдeлить xoрoшo‚ чтoбы в бeлoк нe пoпалo ни капли жeлтка.
- К жeлткам дoбавляeм 10 грамм cаxара‚ coль и взбиваeм микceрoм в лeгкую вoздушную маccу. Нe пeрecтавая взбивать‚ пoнeмнoгу дoбавляeм раcтитeльнoe маcлo и вливаeм мoлoкo‚ взбиваeм eщe три-пять минут. В пocлeднюю oчeрeдь дoбавляeм прoceянную муку‚ и вce cнoва взбиваeм. От этoй oднoрoднoй маccы oтдeляeм пoлтoры cтoлoвыe лoжки.
- В oтдeлeннoe тecтo дoбавляeм пoлoвину чайнoй лoжки мoлoка‚ прoceиваeм какаo-пoрoшoк‚ и вce xoрoшeнькo размeшиваeм. Дoлжнo пoлучитьcя нe гуcтoe‚ льющeecя тecтo.
- В oтдeльнoй пocудe взбиваeм яичныe бeлки‚ дoбавляeм нecкoлькo капeль лимoннoгo coка‚ взбиваeм дo пoявлeния мягкиx пикoв‚ затeм пoнeмнoгу дoбавляeм 50 грамм cаxара и взбиваeм дo гуcтыx пикoв.
- В тeмнoe тecтo дoбавляeм пoлтoры-двe лoжки взбитыx бeлкoв‚ пeрeмeшиваeм.
- Прoтивeнь заcтилаeм пeргамeнтнoй бумагoй и из тeмнoгo тecта фoрмируeм пятнышки‚ кружoчки.
- Ставим прoтивeнь в разoгрeтую дo 170-180 градуcoв дуxoвку примeрнo на oдну-двe минуты: до схватывания теста.
- В светлое тесто понемногу, в несколько приемов, вмешиваем взбитые белки и перемешиваем до однородности, двигаясь лопаткой снизу вверх.
- Светлое тесто выливаем на противень поверх кружочков и равномерно его распределяем.
- Ставим противень в разогретую до 170-180 градусов духовку примерно на двадцать минут: до готовности.
- Совет. Чтобы бисквитное тесто не осело, первые пятнадцать минут духовку не нужно открывать.
- Готовность бисквита проверяем легким надавливанием пальца: если он не проваливается, значит, тесто готово.
- Готовый бисквит переворачиваем, кладем его на чистый лист бумаги или полотенца и снимаем пергамент.
- Затем сворачиваем тесто в рулет прямо с бумагой для выпечки и оставляем остывать.
- Подготовим крем. С помощью миксера взбиваем сливки: чтобы они лучше взбивались их нужно хорошо охладить. Взбиваем сливки до устойчивого состояния.
- Совет. Самые лучшие сливки для взбивания это те, которые вы приготовили сами. Рецепты сливок разной жирности можете посмотреть на нашем сайте «Очень вкусно».
- В отдельной миске миксером взбиваем сгущенное молоко и подтаявшее сливочное масло.
- Далее соединяем взбитую сгущенку со сливками, взбиваем миксером до однородной массы.
- Разворачиваем бисквитный рулет, равномерно распределяем крем и сворачиваем в рулет.
- Отправляем рулет в холодильник на три-четыре часа, чтобы он хорошо пропитался.
Очень вкусный рулет «Бурёнка» готов: он очень аппетитный и ароматный. Приготовив этот десерт, вы не будете покупать бисквитные рулеты в магазине, а все чаще будете готовить их дома.
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Торт А-ля по-киевски обладает изысканным вкусом и безупречным ароматом
Ингредиенты:
- 500 грамм муки;
- три яйца;
- ½ стакана сахарного песка;
- две столовые ложки сахара;
- сливочное масло — 200 грамм;
- 7 грамм разрыхлителя.
Крем
- банка сгущенки;
- ½ стакана грецких орехов;
- 150 грамм сливочного масла.
Торт А-ля по-киевски. Пошаговый рецепт
- В яйцах желтки отсоединяем от белков.
- Масло растапливаем на водяной бане.
- Желтки и сахарный песок взбиваем миксером.
- Вливаем в желтки растопленное масло и хорошо смешиваем.
- Муку смешиваем с разрыхлителям и затем маленькими порциями добавляем в яичную смесь.
- Тесто вымешиваем не спеша.
- Орехи измельчить.
- Белки взбиваем миксером до увеличения массы втрое и добавляем две столовые ложки сахара. Взбиваем до растворения сахара.
- Тесто разделяем на три части.Из каждой части раскатываем коржи одинаковой формы. Противень застилаем пергаментом, кладем наш корж и смазываем взбитыми белками, посыпаем орехами.
- Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов примерно 20 минут каждый.
- Для крема сгущенку взбиваем со сливочным маслом миксером до однородности.
- Когда все коржи испекутся, смазываем каждый корж кремом, кладем один на один и верх посыпаем орешками.
- Отправляем в холодильник на пару часов.
Очень быстро и без лишних затрат мы получили вкуснейшую сладость. Торт А-ля по-киевски приятно удивит вас и ваших близких. Вы можете встретить гостей таким тортом и с вкусным напитком.
***************
Вергуны: рецепт на кефире и сметане Попробуй этот хитрый рецепт вергунов!
Рецепт вергунов позволит тебе получить очень вкусный и просто тающий во рту десерт.
Секрет в том, что вергуны на кефире с добавлением сметаны значительно нежнее, чем просто на простокваше или молоке. А потому, если ты хочешь получить пышные вергуны, не пожалей сметанки.
Вергуны – ингредиенты:
- 150 мл кефира,
- 100 мл сметаны,
- 1 яйцо,
- 300 г муки,
- 3 ст. ложки сахара,
- 10 г ванильного сахара,
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя,
- щепотка соли,
- 2 ст. ложки сахарной пудры,
- 300 мл растительного масла.
Вергуны – рецепт приготовления:
- Яйцо разотри с сахаром. Добавь кефир и сметану и хорошенько перемешай.
- Смешай просеянную муку с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром и соедини с жидкой массой.
- Замеси тесто на вергуны и оставь отдохнуть на 20 минут.
- Раскатай тесто в пласт толщиной примерно 0,7 см. Порежь тесто на прямоугольники или ромбики размером приблизительно 8х4 см.
- Посередине каждого кусочка сделай надрез, выверни через него половинку теста и сформируй вергуны.
- В кастрюльку влей растительное масло и хорошенько нагрей. Опускай по 1-2 вергуна в раскаленное масло и обжаривай с обеих сторон до золотистого цвета по 2-3 минуты.
- Готовые вергуны выложи на салфетку, чтобы убрать излишки жира, и посыпь сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
***************
Ошеломительно вкусная творожная плетенка!
Рецепт для тех, кто не особо любит полезный творог. Пышная и мягкая, словно облако!
Дрожжевые пироги с творожной начинкой можно смело назвать классикой выпечки. Мягкие и пышные, сладкие и неимоверно ароматные! Такое лакомство наверняка знакомо вам еще с детства.
Настало время и самой баловать своих детей творожными вкусностями, тем более творог так полезен для растущего организма. Мы предлагаем свой рецепт творожной плетенки, по нашему мнению, очень удачный. Вид у этой выпечки весьма аппетитный, а вкус превосходный!
Перед тем, как выпекать плетенки с творогом, можно смазать их желтком и слегка присыпать сахаром для образования карамельной корочки. Подавайте аппетитные кусочки к чаю или утреннему кофе. Эта выпечка вкуснее и полезнее любых пирожных! Так что не забудьте взять рецепт на заметку и сохраните его в закладках!
Ингредиенты
- Пшеничная мука 500 г
- Молоко 250 мл
- Сливочное масло 100 г
- Сахар 6 ст. л.
- Дрожжи 30 г
- Соль 1 щеп.
- Творог 500 г
- Яйцо 1 шт.
Приготовление
- Дрожжи и 2 ст. л. сахара залейте теплым молоком и оставьте на 25 минут. Добавьте просеянную муку, размягченное сливочное масло и щепотку соли. Замесите тесто.
- Разделите тесто пополам (для двух пирогов) и раскатайте каждый кусок толщиной 2 см.
- Творог перетрите с оставшимся сахаром и яйцом.
- Выложите творожную начинку на тесто, по краям которого следует сделать косые насечки.
- Края теста внахлест переплетите над начинкой, защипайте по краям. Оставьте получившиеся плетенки на 20 минут, накрыв чистым кухонным полотенцем.
- Отправьте пироги в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готово!
Перед тем как выпекать плетенки с творогом, можно смазать их желтком и слегка присыпать сахаром для образования карамельной корочки. Подавайте аппетитные кусочки к чаю или утреннему кофе. Эта выпечка вкуснее и полезнее любых пирожных! Так что не забудьте взять рецепт на заметку и сохраните его в закладках!
