Быcтрый и бюджeтный пирoг!
Пocтный кoфeйный пирoг
Чтoбы eщe раз дoказать‚ чтo пocтитьcя этo oчeнь вкуcнo‚ xoчу раccказать o пocтнoм кoфeйнoм пирoгe. Этo удивитeльнoe блюдo: пирoг пoлучаeтcя oчeнь мягкий‚ прямo вoздушный‚ c oбалдeнным кoфeйным арoматoм‚ а oрeшки и cуxoфрукты дeлают вкуcoвую кoмпoзицию завeршeннoй. Сразу и нe разбeрeшь‚ чтo oн пocтный. А eщe этoт кoфeйный пирoг прocтo наxoдка для нoвичкoв в кулинарии и для тex‚ ктo oчeнь oграничeн вo врeмeни. Рeцeпт eгo абcoлютнo прocтoй‚ быcтрый и oчeнь бюджeтный в пригoтoвлeнии. Я этoт пирoг называю: «Вкуcнятина на cкoрую руку» — и в этoм вы cами убeдитecь.
Ингрeдиeнты:
- мука — 250-300 грамм;
- раcтвoримый кoфe — 2 чайныe лoжки c гoркoй (мoжнo замeнить натуральным);
- cаxар — 200 грамм;
- мeд — 2 cтoлoвыe лoжки бeз вeрxа;
- coда — 1 чайная лoжка;
- грeцкиe oрexи — 100 грамм;
- изюм или другиe cуxoфрукты — 100 грамм;
- cаxарная пудра — 1 чайная лoжка;
- coль — щeпoтка.
Пocтный кoфeйный пирoг. Пoшагoвый рeцeпт
- Завариваeм кoфe: в гoрячую вoду 250 граммoв дoбавляeм 2 чайныe лoжки c гoркoй раcтвoримoгo кoфe и размeшиваeм. Кoфe мoжнo замeнить на натуральный. Пo рeцeпту нам нeoбxoдимo 250 миллилитрoв крeпкoгo кoфe‚ пoэтoму учтитe‚ ecли будeтe заваривать мoлoтый‚ чтo чаcть уйдeт в ocадoк.
- Наливаeм в миcку заварeннoe‚ eщe гoрячee кoфe‚ дoбавляeм cаxар‚ мeд‚ coль‚ раcтвoряeм и ocтавляeм ocтыть.
- Орexи измeльчаeм блeндeрoм или рубим на нeбoльшиe куcoчки c пoмoщью нoжа.
- Отдeльнo coeдиняeм oрexи и cуxoфрукты‚ дoбавляeм приблизитeльнo cтoлoвую лoжку муки и пeрeмeшиваeм. Оcыпаниe изюма и oрexoв мукoй дeлаeтcя для тoгo‚ чтoбы‚ в прoцecce выпeкания‚ oни нe oпуcкалиcь на днo пирoга.
- Кoгда жидкocть ocтынeт дo кoмнатнoй тeмпeратуры‚ дoбавляeм в нee coду (нe гаcим).
- Муку прoceиваeм и нeбoльшими чаcтями дoбавляeм в тecтo. Также параллельно всыпаем и смесь орехов с изюмом. Все хорошо взбиваем венчиком. В процессе замешивания, вы увидите, как тесто начнет постепенно пениться — это все правильно (пошла реакция соды), продолжайте добавлять муку и хорошо перемешивать. В итоге должно получиться тесто чуть гуще, чем на оладьи.
- Оставляем тесто отдохнуть минимум на 20 минут.
- Форму для выпекания смазываем тонким слоем растительного масла и присыпаем мукой.
- Выливаем в нее тесто и выпекаем в духовке приблизительно 60-80 минут при температуре 180 градусов. Так как духовки у всех разные, то готовность постного кофейного пирога нужно проверять зубочисткой или деревянной шпажкой: проткните пирог в нескольких местах, если на ней не осталось следов теста — значит, все готово.
- Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой — и можно подавать.
Постный кофейный пирог получился восхитительным! Тесто хорошо пропеклось, стало мягким, пышным, в меру сладким, орехи с сухофруктами равномерно распределились. Если вы не любите вкус кофе, то этот постный пирог можно приготовить с вареньем. Только берите не слишком густое, кисло-сладкое на вкус, отлично подойдет для такого постного пирога смородиновое, черничное варенье. А дальше все по рецепту. Можно тесто разложить в маленькие формочки, потом украсить их сахарной пудрой, ягодами, и в итоге у нас получатся очень интересные, вкусные постные пироги, которые можно поставить на праздничный сладкий стол.
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Польский торт «Карпатка». Оригинально и безумно вкусно!
Непередаваемо вкусный торт из заварного теста и крема, который можно использовать в качестве главного достоинства любого праздничного стола. Для его приготовления необходимо небольшое количество ингредиентов, а в результате получается десерт, который понравится каждому члену семьи, гостю.
Ингредиенты
Для теста
- вода – 100 мл
- молоко – 100 мл
- мука – 140 г
- яйца – 4 шт.
- сливочное масло – 80 г
- соль – ½ ч. л.
- миндальные хлопья – 15 г.
Для крема
- молоко – 600 мл
- сахар – 150 г
- крахмал – 60 г
- яйца – 2 шт.
- ванилин – 2 г
- сливочное масло – 200 г.
Приготовление
Сливочное масло, молоко, воду, соль поместить в сотейник, довести до кипения. Просеять муку. Всыпать муку в кипящий сотейник, перемешать до однородности, не выключая огонь.
Переложить тесто в тарелку, перемешать, остудить. Смешать тесто с яйцами (по очереди) до однородности.
Разделить тесто на две части, распределить 1 часть теста по форме, разогреть духовку до 200 градусов.
Не нужно выравнивать тесто — оно должно быть с неровностями. Посыпать корж миндальными хлопьями, отправить в духовку на полчаса. 450 мл молока поместить в сотейник, довести до кипения.
Яйца, сахар, ваниль перемешать венчиком до однородности. Добавить крахмал, тщательно перемешать, влить оставшееся молоко, тщательно перемешать.
Половину закипевшего молока перелить ко взбитым яйцам, перемешать. Остальное убрать на плиту, перелить в него яично-молочную смесь, перемешивать до загустения.
Выключить огонь, перемешать, накрыть пищевой пленкой, охладить.
Достать первый корж из формы. Поместить оставшееся тесто в форму, не украшая миндальными хлопьями, убрать в духовку на 25 минут.
Охладить два коржа. С помощью миксера взбить масло до пышной массы, смешать с заварным кремом (небольшими порциями).
Теперь осталось собрать торт. Можно складывать в форме для выпечки, накрыть борта формы пленкой.
На дно формы положить корж без миндальных хлопьев, сверху распределить весь заварной крем, накрыть вторым коржом.
Убрать в холодильник на 3 часа. Спустя 3 часа можно доставать торт из холодильника, подавать к столу с любыми напитками.
***************
Хворост на минеральной воде
Этот хворост на минеральной воде может быть Вам знаком под названием «медовая пахлава». Рецепт его очень простой и готовится всё быстро и легко. Получается очень вкусно! Если хотите похрустеть, тогда знакомьтесь с рецептом.
Ингредиенты для приготовления хвороста:
- 3 стакана муки
- 1 стакан минералки
- 1 чайная ложка сахара
- 1 щепотка соли
- 3 столовых ложки водки
- 1 столовая ложка сметаны (не обязательно, но я добавляю)
Приготовление хвороста:
Муку высыпать в миску, сделать углубление. В ямку вылить сметану, минералку, водку, соль, сахар и ложкой все хорошенько смешать.
После вымесить до эластичности на столе, присыпанном мукой. И пусть тесто теперь немножко полежит под салфеточкой (чтоб корочка не образовалась). Потом ещё раз вымесить.
Далее раскатываем тоненько — около 1 мм. Чтобы удобнее было раскатывать, лучше поделить тесто на 5 частей поменьше. Получившуюся пластину не очень плотно, но и не слабо, скатываем в рулет*.
Берем острый нож и нарезаем наш «рулет» под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. (Чтобы при дальнейшем обжаривании тесто не раскручивалось, свободный край я немножко прищипывала к самому последнему обороту теста.)
Раскаляем растительное масло (около 0,5 л) в глубокой сковородке, обжариваем образованные кусочки с двух сторон до вкусной золотистости. При обжарке кусочки рулета приоткроются и получатся слоистые кусочки.
Обжаренный хворост выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла.
Окунать в сироп нужно уже немного остывшую пахлаву — чтобы «хруст» не исчез.
Сверху присыпать измельченными орехами или сахарной пудрой.
Сироп:
- 1 стакан сахара
- 2/3 стакана воды
- 1 ч. ложка меда
Варить на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не пойдет пузыриками.
*Вначале я боялась, что тесто слипнется после скручивания, поэтому раскатанный пласт смазывала сливочным маслом. Когда же масло неожиданно закончилось, последнюю порцию теста пришлось немножко присыпать мукой и на свой страх и риск скручивать. И скажу, что получилось даже ЛУЧШЕ! Разворачивались кусочки во фритюре ещё красивее! Возьмите и это себе на заметку.
***************
Лаваш фаршированный, запеченный в духовке
Оригинальный пирог для сытного ужина!
Ингредиенты:
- тонкий лаваш
- мясо или любые изделия из него по вкусу
- сыр твёрдый
- помидор
- болгарский перчик
- зелень любая на ваш вкус
- майонез или сметана
- соус томатный
- специи
Приготовление:
Лаваш смазать сметаной или майонезом и томатным соусом. Сверху слой сыра натертого на тёрке. Мясо или мясные продукты нарезать длинными брусочками, выложить на лаваш. Помидоры нарезать дольками, выложить на лаваш. Болгарский сладкий перец мелко нарезать, выложить на лаваш. Посыпать зелёным луком и зеленью. Лаваш свернуть рулетом, сверху обмазать майонезом или сметаной.
Запекать в разогретой духовке 15-20 минут до румяной корочки.
Кушать можно горячим и холодным.
Приятного аппетита!
