ИHГPЕДИЕHTЫ:
● вoдa теплaя — 200 мл
● caxaр — 1 ч.л
● дрoжжи cyxие — 1,5 ч.л (я иcпoльзyю дрoжжи Fleischmann’s)
● мyκa пшеничнaя — 450 г
● мoлoκo теплoе — 100 мл
● рacтительнoе мacлo — 3 cт.л
● яичный желтoκ — 1 шт
● пoдcoлнечнoе мacлo — 2 cт.л
● coль — 1 ч.л
● вoдa — 2 cт.л
● чеcнoκ — 3 зyбчиκa
● зелень yκрoпa или петрyшκи — небoльшoй пyчoκ
ПPИГOTOBЛЕHИЕ:
Для нaчaлa пoдгoтoвим oпaрy для теcтa.Boдy пoдoгрейте, дoбaвьте caxaр и дрoжжи, ocтaвьте нa cтoле нa неcκoльκo минyт дo oбрaзoвaния шaпoчκи.
B глyбoκyю миcκy прocейте мyκy co щепoтκoй coли, вылейте теплoе мoлoκo и aκтивирoвaнные дрoжжи, дoбaвьте рacтительнoе мacлo и зaмеcите теcтo. Пoлoжите теcтo в миcκy, и cмaжьте егo пoверxнocть рacтительным мacлoм.
Haκрoйте пoлoтенцем и ocтaвьте в теплoм меcте дo пoднятия нa 30-60 минyт. Гoтoвoе теcтo рaзделите нa 12-14 шaриκoв. Фoрмy cмaжьте рacтительным мacлoм и вылoжите κycoчκи теcтa. Cнoвa нaκрoйте и ocтaвьте нa 15-20 минyт в теплoм меcте.
Рaзoгрейте дyxoвкy дo 190 ºC (380 F) Яичный желтoк взбейте венчикoм c двyмя cтoлoвыми лoжкaми вoды. Cмaжьте пaмпyшки желткoм.
Bыпекaйте бyлoчки в течении 30-35 минyт в зaрaнее рaзoгретoй дo 190 ºC (380 F) дyxoвке. Пoкa выпекaютcя пaмпyшки, пригoтoвим зaпрaвкy. Для этoгo нaрежьте зелень. B небoльшoй миcке cмешaйте пoдcoлнечнoе мacлo (лyчше еcли нерaфинивaннoе) coль, вoдy, выдaвите чеcнoк. Дoбaвьте измельченнyю зелень yкрoпa или петрyшки, и xoрoшo перемешaйте.
Дocтaем пaмпyшки из дyxoвки и пoливaем чеcнoчнoй зaпрaвкoй. Дaем немнoгo ocтыть и пoдaем к вкycнoмy крacнoмy бoрщy.
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Хворост на кефире. Эти пышечки не оставят никого равнодушными!
Ингредиенты:
- Кефир — 1,5 стакан
- Яйца — 1 шт.
- Сахара — 3 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сода — 0.5 ч. л.
- Мука — 2-3 стакана (это примерное количество муки, если тесто липнет к рукам подсыпать еще)
- Ванильный сахар — по желанию пакетик
Приготовление:
- Замесить мягкое тесто (только чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить «отдыхать» на 20 минут.
- Затем посыпать стол мукой,разделить тесто на 2 части,раскатывать прямоугольный пласт не тоньше чем 1 сантиметр,режем на небольшие прямоугольнички, в середине прорезаем отверстие,и выворачиваем тарарушки как хворост.
- Жарить с 2-х сторон на разогретом растительном масле(масла должно быть достаточное количество,но и не сильно много,при необходимости можно подливать понемногу).
- Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.
Из такого теста можно смело жарить пирожки с любыми начинками. Тесто получается воздушное.
***************
Мраморный кекс на сгущёнке
Кекс, со вкусом сгущенки и обалденным шоколадным ароматом, очень прост в приготовлении.
Ингредиенты
- 3 яйца
- 0,5 стакана сахара
- 2/3 стакана сметаны
- 2/3 стакана сгущёнки
- 120 гр. сливочного масла
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя
- 2 стакана муки
- 1 ч. ложка с горкой какао
- 1 плитка темного шоколада
Приготовление:
Тщательно разотрём яйца с сахаром.
Затем добавляем к ним сметану и сгущёнку.
Сливочное масло растапливаем и добавляем к смеси.
Постепенно всыпаем просеянную муку с разрыхлителем.
Делим тесто на 2 части.
Шоколад топим на водяной бане или просто на медленном огне (в этом случае ёмкость с шоколадом надо смазать немного сливочным маслом).
В одну часть теста добавляем какао и растопленный шоколад.
Берём форму, смазываем её сливочным маслом и немного посыпаем манкой.
И вперёд — вливаем в середину формы одну столовую ложку светлого теста, одну тёмного, одну светлого, одну тёмного.
И так далее, пока не закончится тесто.
Ставим форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекаем 45 минут.
***************
Рулет из лаваша с идеальной начинкой: и никакого мяса не надо
Еще один замечательный рецепт быстрой закуски: рулет из лаваша с идеальной начинкой. Очень сочное и сытное блюдо обязательно придется по вкусу даже тем, кто обожает мясные блюда.
Начинка из творога и овощей настолько вкусная, что пальчики оближешь. ароматные баклажаны станут полноценной заменой мясу. Рулет необычайно вкусный: внутри мягкий и нежный, а сверху аппетитная хрустящая корочка. Не откладывайте процесс приготовления в долгий ящик: идем сразу на кухню и начинаем творить этот кулинарный шедевр немедленно.
Состав продуктов
- 0,5 килограмма баклажанов;
- 150 грамм зернистого творога;
- 100 грамм твердого сыра;
- два тонких лаваша;
- один спелый крупный томат;
- три зубчика чеснока;
- половина пучка зелени петрушки;
- две столовых ложки домашнего или магазинного майонеза;
- две столовых ложки растительного масла;
- 20 грамм сливочного масла;
- по одной чайной ложке соли и черного молотого перца.
Рулет из лаваша с идеальной начинкой: пошаговый процесс приготовления
- Баклажаны промываем, обсушиваем и отрезаем плодоножку. Нарезаем их небольшими кубиками, перекладываем в миску и добавляем щепотку соли. Все перемешиваем и отставляем в сторону минут на 10: чтобы пустили сок.
- Спустя это время жидкость сливаем, а овощи перекладываем на сковороду, с небольшим количеством разогретого растительного масла. Обжариваем их до готовности, периодически помешивая.
- После того, как сняли баклажаны с огня, их надо переложить в миску, посолить и поперчить, перемешать. Оставить в сторонке до полного остывания.
- В сковороду, где жарились баклажаны, сразу отправляем измельченный чеснок и помидоры, нарезанные маленькими кубиками.
- К томатам добавляем измельченную зелень петрушки, солим и перчим их (по щепотке того и другого будет достаточно), тушим смесь до загустения.
- Затем снимаем с плиты и остужаем.
- Когда все подготовили и остудили, начинаем формировать рулет. На столе разворачиваем лист тонкого лаваша, смазываем его поверхность майонезом (я использую густой и очень вкусный домашний майонез).
- Раскладываем по всей поверхности лаваша, слоями: баклажаны, творог, тертый сыр (на крупной терке), соус из помидоров.
- Сворачиваем в рулет, перекладываем закуску на противень, застеленный пергаментной бумагой или бумагой для выпечки.
- Смазываем рулет растопленным сливочным маслом, отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов: примерно на 15 минут.
Рулет из лаваша с идеальной начинкой – это самая вкусная закуска, которую только мне приходилось пробовать. Хрустящая ароматная корочка, зернистый творог и сочные овощи – нереальная вкуснятина. Кстати, рулет не обязательно запекать в духовке: если хотите сделать процесс готовки более быстрым, закуску можно обжарить. Делается это так: разрезаем рулеты на две части, обжариваем на сковороде, с небольшим количеством сливочного масла. Если вы, как и я, обожаете рецепты блюд из лаваша, тогда заходите на наш сайт: и готовьте в удовольствие.
Приятного всем аппетита.
