Выпекаю ароматные слойки ровно 30 минут — воздушный десерт без дрожжей на скорую руку
Эти домашние слойки на кефире — настоящая находка для тех, кто хочет быстро приготовить вкусную выпечку без дрожжей и сложного замеса теста.
Слойки получаются румяными и хрустящими сверху, а внутри остаются мягкими и воздушными. Их можно подавать как к чаю, так и использовать с разными начинками — сладкими или солёными.
Делюсь простым рецептом, благодаря которому выпечка отлично поднимается, не раскрывается в духовке и долго остаётся нежной.
Ингредиенты для теста:
- мука — 240 г;
- сливочное масло — 125 г;
- кефир — 125 г;
- сода — ¾ ч. л.;
- соль — щепотка.
Для сладкой крошки:
- сахар — 80 г;
- мука — 60 г;
- сливочное масло — 50 г;
- ванильный сахар — 10 г.
Как приготовить слойки:
В глубокую миску просеиваем муку, добавляем соль и соду. Затем кладём холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, и быстро перетираем всё руками до состояния мелкой крошки.
После этого вливаем кефир и замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем его в пакет или пищевую плёнку и убираем в холодильник примерно на 30 минут.
Отдельно готовим сладкую крошку. Для этого соединяем муку, обычный и ванильный сахар, добавляем сливочное масло и снова перетираем руками до рассыпчатой структуры. Готовую смесь также охлаждаем в холодильнике около получаса.
Охлаждённое тесто делим на четыре одинаковые части. Каждую раскатываем в круглый пласт диаметром примерно 24 см.
Первый пласт посыпаем сладкой крошкой, сверху накрываем следующим слоем теста и повторяем процесс, пока не закончатся все заготовки.
Получившийся многослойный круг разрезаем на 10 треугольников.
Перекладываем слойки на противень с пергаментом и выпекаем около 30 минут при температуре 180 градусов.
В итоге получаются ароматные, нежные и рассыпчатые слойки из самых доступных продуктов. Отличный вариант быстрой домашней выпечки к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
