Булoчки пoлучаютcя мягкими и вoздушными‚ а иx идeальный вкуc‚ дoпoлняeт нeжный крeм патиcьeр.
Для пригoтoвлeния заварнoй маccы вам пoтрeбуютcя такиe ингрeдиeнты:
— мука‚ 25 г;
— вoда‚ и мoлoкo пo 60 мл.
Для пригoтoвлeния крeма вoзьмитe:
— мoлoкo‚ 500 мл;
— жeлтки‚ 6 шт;
— ванильный экcтракт‚ 1 ч.л;
— cаxар‚ 75 г;
— мука‚ 25 г;
— краxмал кукурузный‚ 20 г.
Для пригoтoвлeния тecта нeoбxoдимo:
— мука‚ 350 г;
— яйцo‚ 1 шт;
— маcлo cливoчнoe‚ 30 г;
— cаxар‚ 3 cт.л;
— дрoжжи cуxиe‚ 2 ч.л;
— мoлoкo cуxoe‚ 1 cт.л;
— coль‚ 1 ч.л;
— мoлoкo тeплoe‚ 120 мл.
Для пригoтoвлeния глазури нужнo:
— вoда‚ 3 – 4 cт.л;
— мука‚ 40 г.
Для cмазывания булoчeк мoжнo взбить яйцo.
Прoцecc пригoтoвлeния
Завариваeм муку c мoлoкoм и вoдoй – варим на мeдлeннoм oгнe дo гуcтoты пудинга‚ пeрeмeшиваeм в тeчeниe 3 минут. Оcтужаeм.
Мoлoкo cмeшиваeм c ванилинoм‚ дoвoдим дo кипeния‚ cнимаeм c oгня.
Сoeдиняeм жeлтки c cаxарoм‚ взбиваeм вeнчикoм 5 минут дo раcтвoрeния cаxара.
Дoбавляeм муку и краxмал‚ вымeшиваeм дo oднoрoднocти. Вливаeм в эту cмecь мoлoкo‚ быcтрo вce вымeшиваeм‚ чтoбы яйца нe cвeрнулиcь в гoрячeм мoлoкe.
Ставим эту массу на огонь и варим на медленном огне до загустения, постоянно перемешивая. Крем должен быть очень густым. Остужаем.
Просеиваем муку и смешиваем с сахаром, солью, сухое молоко, дрожжи, вымешиваем.
Вливаем теплое молоко, яйцо, заварную массу из муки. Вымешиваем очень тщательно до однородности.
Добавляем размягченное сливочное масло и вымешиваем еще 15 минут. Тесто будет липкое, но это так и нужно.
Емкость смазываем маслом и выкладываем в нее тесто, накрываем и оставляем на 1.5 часа в теплом месте.
Делим тесто на кусочки – булочки, округляем их, накрываем пленкой и оставляем на 15 минут.
Раскатываем тесто в лепешки, выкладываем в середину крем, защипываем края и формируем мешочек из теста.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем булочки. Оставляем на 45 минут, потом смазываем взбитым яйцом, покрываем глазурью из взбитой с водой мукой.
Выпекаем при 180 градусов около 20 минут.
Готовые булочки смазываем медом или поливаем, если он у вас жидкий.
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Вкуснейший лаваш фаршированный, запеченный в духовке
Оригинальный пирог для сытного ужина!
Ингредиенты:
- тонкий лаваш
- мясо или любые изделия из него по вкусу
- сыр твёрдый
- помидор
- болгарский перчик
- зелень любая на ваш вкус
- майонез или сметана
- соус томатный
- специи
Приготовление:
Лаваш смазать сметаной или майонезом и томатным соусом.
Сверху слой сыра натертого на тёрке.
Мясо или мясные продукты нарезать длинными брусочками, выложить на лаваш.
Помидоры нарезать дольками, выложить на лаваш.
Болгарский сладкий перец мелко нарезать, выложить на лаваш.
Посыпать зелёным луком и зеленью.
Лаваш свернуть рулетом, сверху обмазать майонезом или сметаной.
Запекать в разогретой духовке 15-20 минут до румяной корочки.
Кушать можно горячим и холодным.
Приятного аппетита!
***************
ПИРОГ: БЫСТРЕЕ НЕ БЫВАЕТ
Теперь готовлю пироги только так!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Мука — 200 Грамм
- Сахар — 200 Грамм
- Кефир — 100 Грамм
- Пекарский порошок — 1 Чайная ложка
- Масло сливочное — 6 Ст. ложек
- Яйцо — 1 Штука
- Ванильный экстракт — 1 Чайная ложка
- Клубника — 100 Грамм
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Сначала муку смешаем с сахаром и разрыхлителем. Затем добавляем масло комнатной температуры, делаем крошку при помощи рук или миксером. Далее добавляем яйцо, кефир и ваниль
- Смешаем до однородности: у вас получится примерно такая же масса. Выкладываем в форму для запекания
- Украшаем ягодками и отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут
- Когда пирог станет золотистым сверху, считайте: он уже готов
Достаем и нарезаем! Вкуснятина готова!
***************
САМЫЙ ВКУСНЫЙ «РЫЖИК»
Очень вкусный и нежный торт — просто тает во рту!
Ингредиенты:
Тесто
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 2 столовые ложки меда
- 100 гр масла (или маргарина, но лучше — масло)
- 1 чайная ложка соды
- 2,5 стакана муки (иногда немного больше, все зависит от муки)
Крем
- 0,75л молока
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- 3 ст.л.крахмала или муки
- 200 гр масла
Приготовление:
- Яйца взбить с сахаром, добавить мед и масло
- Все смешать, довести до кипения и снять с огня
- Добавить соду и снова поставить на огонь
- Интенсивно помешивая довести до увеличения в 2 раза, снять и добавить муку
- Все хорошо перемешать и дать остыть тесту до температуры парного молока
- Тесто не должно быть ни крутым, ни жидким. Примерно как пластелин
- Коржи раскатать очень тонко. Выпекаются они очень быстро. Готовность определяйте по цвету: они становятся светло коричневыми
- Готовим крем
- Молоко, сахар и яйца перемешать, довести до кипения, остудить и добавить масло
- Все взбить и намазать коржи
- Немного постоит и в холодильник
