Наверное, нет человека, который бы не любил шоколадное печенье.
А рецепт, который я вам сейчас хочу предложить, меня вообще покорил с первого раза. Готовить очень быстро (30 минут максимум), продукты самые простые, а получается печенье не только невероятно красивым, но и очень-очень вкусным. Основа из песочной крошки, нежный крем, хрустящие орешки и темный ароматный шоколад – что может быть лучше? Такая вкуснятина понравится даже самым изысканным гурманам.
Продукты
- один стакан муки ВС;
- 120 грамм сливочного масла;
- 4 столовые ложки коричневого сахара (можно заменить обычным, белым).
Для крема «Тоффи»
- 50 грамм сливочного масла;
- четыре столовые ложки коричневого сахара;
- 400 грамм сгущенки.
Дополнительно
- 150 грамм молочного шоколада;
- 30 грамм орехов (у меня был фундук, но можно использовать любые).
Пошаговый процесс приготовления
- В глубокую миску для теста просеиваем муку (это делать обязательно).
- Сливочное масло предварительно хорошо охлаждаем в холодильнике и нарезаем на небольшие кусочки.
- Отправляем масло в миску к муке, перетираем руками в крошку. Добавляем коричневый сахар, все тщательно перемешиваем.
- Форму (я использую квадратную, сто стороной 23 сантиметра) застилаем бумагой для выпечки, выкладываем в нее тесто и накалываем вилкой.
- Отправляем форму с основой для печенья в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 20 минут. Так как духовки у всех разные, смотрите по готовности: тесто должно зарумяниться.
- Вынимаем форму с основой из духовки, и даем остыть (не вынимаем).
- Пока основа выпекается, готовим крем «Тоффи». В сотейник или кастрюлю с толстым дном (лучше тефлоновую) выкладываем мягкое сливочное масло, добавляем сахар (коричневый) и сгущенное молоко хорошего качества, перемешиваем.
- Варим смесь на медленном огне около 5 минут, пока масса не загустеет и не станет бледно-желтой. При этом она должна легко отходить от стенок кастрюли. Не забываем главное: постоянно помешиваем крем во время всего процесса.
- Выкладываем горячую массу на остывшую основу, разравниваем крем и даем ему остыть.
- После того, как крем остынет (при комнатной температуре), нам необходимо будет растопить шоколад. Сделать это можно в микроволновой печи или на водяной бане.
- Выкладываем на застывший крем орехи (лучше целые) и заливаем растопленным шоколадом.
- Отправляем в прохладное место на некоторое время, до полного застывания шоколада.
- Разрезаем на порционные кусочки любой формы и подаем на стол.
Приятного чаепития.
