Bы мοжете пοпрοбοвать пригοтοвить любοе мясο и οнο всегда будет мягκим и сοчным. Я буду гοтοвить ребрышκи – οни пοлучаются οсοбеннο изумительнο в таκοм сοусе.
Для пригοтοвления вам пοтребуются таκие ингредиенты:
- свиные ребрышκи, 2 κг;
- мοрκοвь и луκ пο 2 шт;
- чеснοκ, 6 зубчиκοв;
- винο κраснοе сухοе, 150 мл;
- вοда, 300 мл;
- паста тοматная, 1 ст.л;
- пοмидοры в сοбственнοм сοκу, 400 г;
- сοль, 1.5 ч.л;
- лист лаврοвый, 2 шт;
- перец, паприκа, прοвансκие травы;
- муκа.
Прοцесс пригοтοвления
Pежем κубиκами луκ и мοрκοвь, чеснοκ мелκο рубим.
Pебрышκи режем, прοмываем и прοсушиваем бумажными пοлοтенцами и οбваливаем в муκе.
Разогреваем растительное масло и обжариваем ребрышки с двух сторон до румяности. Огонь должен быть большим и время обжарки – минимальным.
Обжариваем лук до золотистости, добавляем морковь, перемешиваем и тушим 2 минуты.
Теперь в овощи добавляем томатную пасту и тушим еще 2 минуты.
Вливаем вино и воду, перемешиваем.
Добавляем томаты в соку, специи по вашему вкусу, ароматные травы.
Кладем чеснок и погружаем в соус ребрышки.
Накрываем форму крышкой и тушим в духовке при 180 градусах около 2.5 часа.
Подаем такие ребрышки с любыми гарнирами и салатами.
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Салат «Сосновые шишки» – стопроцентно новогодний салат!
Стопроцентно новогодний салат! Его чаще делают с миндалем, а я вот – с кукурузными хлопьями Corn Flakes, не сладкими. Так нежнее и красивее
Нам потребуется:
- куриное филе — 300 г
- картофель — 3 шт
- маринованный огурец — 2 шт
- яйца — 3 шт.
- твердый сыр — 150 г
- майонез или сметана — 150 г
- кукурузные хлопья для декора
- соль
Приготовление
- Для начала в подсоленной воде по отдельности сварим картофель в мундире, яйца и филе курицы. Вместо отварного куриного филе можно взять копченую грудку
- Остывший картофель очищаем, натираем на мелкой терке, немного подсаливаем и смешиваем с двумя ложками майонеза. Картофельную массу выкладываем на большом, плоском блюде в форме шишки
- Куриное филе режем на мелкие кусочки и смешиваем с ложкой майонеза. Выкладываем на картофельную массу
- Куриный слой покрываем мелко нарезанными маринованными огурцами. Смазываем небольшим количеством майонеза
- Яйца трем на средней терке, перемешиваем с ложкой майонеза и выкладываем на огурцы
- Тертым сыром, смешанным с двумя ложками майонеза, покрываем салат так, чтобы все слои спрятались
Остается украсить салат «Сосновая шишка» хлопьями, чтобы он окончательно стал похож на шишку. В качестве «еловых ветвей» можно использовать розмарин или укроп. Но еще более интересно в оформлении будут смотреться настоящие еловые ветви
С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!
***************
Рулетики мясные к праздничному столу
Настоятельно рекомендую приготовить! Невероятно вкусные, нежные мясные рулетики. Они просто тают во рту.
Ингредиенты:
- Свиное филе — 700 г.
- Грибы — 500 г.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сыр твердый — 150 г.
- Сливки — 1 стакан
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Масло подсолнечное — 40 г.
Приготовление
- Приготовим начинку из грибов и лука. На умеренном огне разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Очистите лук и порежьте его на 1/4 круга, поджаривайте до приобретения золотистого оттенка. Помешивая.
- Промойте и очистите шампиньоны, затем нарежьте кубиками. Когда лук будет готов, добавьте в сковороду нарезанные грибы. Жарьте все вместе еще минут 10-15, периодически помешивая. Грибы уменьшатся в размере и пустят сок — когда он испарится, сковородку снимите с плиты.
- Высыпьте содержимое сковороды в миску, добавьте нарезанные яйца, натертый сыр.
- Хорошенько все перемешайте, добавьте соль и черный перец по вкусу.
- Теперь приготовим мясо. Порежьте свинину на куски толщиной чуть меньше 1 см.
- Каждый кусок посолите с обеих сторон и отбейте молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку.
- На один конец мясного куска положите две ст.л. начинки.
- Загните мясо И заверните в рулетик.
- Зафиксируйте с помощью зубочисток или нити.
- Такие же действия проделайте со всем мясом.
- Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на умеренном огне. Жарьте мясные крученыки со всех сторон, начиная со стороны, на которую приходится шов. Когда эта сторона прожарится, зубочистки можно вынуть.
- Готовые крученыки перекладывайте со сковороды в емкость для запекания.
- Добавьте около 1,5 стакана воды.
- Полейте рулетики сливками.
- Посыпьте черным меленым перцем и солью. Поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре 180 С около 30 мин.
Приятного аппетита!
***************
Фруктовые полосочки! Гости будут покорены!
Ингредиенты:
- сливочное масло — 125 г;
- сметана — 125 г;
- сахар — 1 ст. л.;
- мука — 250 г;
- ваниль — по вкусу;
- цедра лимона или апельсина — по желанию.
Отдельно:
- повидло для начинки;
- сахарная пудра для присыпки.
Фруктовые полосочки: пошаговый рецепт
- Взбейте мягкое масло с сахаром, ванилью и сметаной.
- Просейте муку и добавьте к массе. Замесите тесто, разделите пополам, оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник на 1 час.
- Разогрейте духовку до +180…+190 °C.
- Присыпьте рабочий стол мукой, раскатайте часть теста в прямоугольник. Нарежьте на полоски шириной примерно 7 см. По длине полоски выложите начинку, сверните рулетом и нарежьте на небольшие полосочки.
- Выложите печенье на противень и выпекайте в горячей духовке 20 мин. или до готовности.
- Печенье остудите и присыпьте сахарной пудрой.
