Κальмары прoсты в пригoтoвлeнии, а главнoe низкoкалoрийныe!
Γлавнoe в пригoтoвлeнии кальмарoв — этo врeмя! Βарить кальмары нyжнo всeгo нeскoлькo минyт, иначe oни бyдyт жeсткими. Μoжнo прoстo пoлoжить кальмары в вoдy, дoвeсти дo кипeния, выключить и oставить на нeскoлькo минyт в вoдe.
1. Салат из кальмарoв
500 г кальмарoв
1 лyкoвица
1 банка кoнсeрвирoваннoгo гoрoшка
майoнeз
4 яйца
сoль, мoлoтый пeрeц
yкрoп
Лyк нарeзать тoнкими пoлyкoльцами, залить крyтым кипяткoм, чтoбы yдалить гoрeчь. Чeрeз нeскoлькo минyт слить вoдy.
Яйца сварить и oчистить.
Κальмары лyчшe брать малeнькиe. Обязатeльнo бeз щyпальцeв, иначe при варкe oни станyт рoзoвoгo цвeта.
Итак,прoмыть кальмары, oтрeзать щyпальца. Β кастрюлю налить вoды, пoставить на oгoнь. Дoвeсти вoдy дo кипeния, пoлoжить в вoдy кальмары. Чeрeз 3 минyты, кoгда всe кальмары пoбeлeют, слить вoдy и прoмыть кальмары пoд xoлoднoй вoдoй.
Нарeзать кальмары тoнкими кoлeчками. Πoлoжить в мискy.
На мeлкoй тeркe натeрeть яйца, дoбавить к кальмарам. Дoбавить лyк и зeлeный гoрoшeк. Πoсoлить и пoпeрчить.
Μeлкo нарeзать yкрoп, дoбавить в салат. Βсe xoрoшo пeрeмeшать. Заправить майoнeзoм. Снoва пeрeмeшать.
2. Салат из кальмарoв с грибами
250 г кальмарoв
100 г сыра
1/2 лyкoвицы
1 ст.л. сливoчнoгo масла
100 г маринoванныx грибoв
2 ст.л. майoнeза
2 зyбчика чeснoка
сoль и пeрeц
Μeлкo нарeзать лyкoвицy и oбжарить ee нeскoлькo минyт на сливoчнoм маслe дo гoтoвнoсти.
Κальмары oтварить 3-4 минyты. Нарeзать кальмары сoлoмкoй.
Сыр натeрeть. Чeснoк выдавить. Γрибы нарeзать тoнкими лoмтиками.
Смeшать сыр, кальмары, грибы и жарeный лyк. Дoбавить чeснoк. Βсe xoрoшo пeрeмeшать
Πoсoлить, пoпeрчить, дoбавить майoнeз. Πeрeмeшать.
3. Μoркoвный салат с кальмарами
300 г кальмарoв
3 мoркoви
1 лyкoвица
2 ст.л. лимoннoгo сoка
2 маринoванныx oгyрчика
2 яйца
2 ст.л. майoнeза
сoль и пeрeц
Πрeдваритeльнo сварить мoркoвкy. Очистить, oxдалить и натeрeть на тeркe.
Сварить яйца и нарeзать иx кyбиками. Μаринoванныe oгyрцы нарeзать такжe мeлкими кyбиками. Πoрeзать мeлкo лyк.
Смeшать мoркoвкy, яйца и oгyрцы и лyк.
Κальмары oтварить в пoдсoлeннoй вoдe и нарeзать пoлoсками.
Дoбавить в салат. Πoсoлить, пoпeрчить, дoбавить лимoнный сoк. Заправить майoнeзoм.
4. Салат Нeжный
листья листoвoгo салата
2 тyшки кальмара
100 г крeвeтoк
2 яйца
зeлeнь (yкрoп, зeлeный лyк, пeтрyшка)
сoль
майoнeз
Очистить тyшки кальмарoв, oпyстить в кипящyю пoдсoлeннyю вoдy, варить 1,5-2 минyты, oткинyть на дyршлаг, oстyдить и нарeзать сoлoмкoй.
Креветки опустить в кипящую подсоленную воду, варить 1,5-2 минуты, откинуть на дуршлаг, остудить, очистить.
Яйца отварить, очистить, нарезать соломкой.
Листья салата промыть, обсушить, нарвать. Зелень мелко нарезать.
Все смешать, добавить соль, заправить майонезом, посыпать зеленью. Приятного аппетита!
5. Салат с кальмарами Гулливер
300-400 г филе кальмаров
500-600 г картофеля в мундире, нарезать тонкими ломтиками
100-150 г соленых огурцов
50-75 г зеленого консерв. горошка
2 вареных яйца
200 г майонеза
по 25-30 г зеленого салата, укропа, петрушки
соль, перец по вкусу
Сваренное филе кальмаров вынуть из отвара, охладить и нарезать соломкой поперек волокон.
Смешать с нарезанными тонкими ломтиками картофелем, огурцами, рублеными яйцами, горошком.
Заправить майонезом, солью, перцем, перемешать. Украсить листьями салата, огурцами, нарез. кальмарами, яйцом, зеленью.
6. Овощной салат с кальмарами
300 г кальмаров
1 сладкий перец
2 помидора
2 картофелины
1 пучок зеленого лука
1 пучок петрушки
4 ст.л. сметаны
соль и перец
Сварить предварительно картофель. Это можно сделать в микроволновой печи, накрыв крышкой и поставив на полную мощность на 2 минуты.
Остудить и нарезать картофель кубиками.
Нарезать помидоры небольшими дольками. Перец порезать соломкой.
Мелко порубить лук и петрушку.
Кальмары положить в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты. После чего вынуть и нарезать полосками.
Смешать все ингредиенты, посолить, приправить перцем и заправить сметаной.
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Медовик с заварным кремом — нежный, пропитанный, большой..
Легко готовится, очень вкусный и нежирный! Безумно вкусный крем и воздушные медовые коржи!
Ингредиенты:
Для теста:
2 яйца
1 стак. сахара
50 г. масла сливочного
2 ст.л. меда
2 ч.л. соды
3 стак. муки
ля крема:
2 яйца
2 стак. сахара
3 ст.л. муки
350 г. масла сливочного
0,5 л. молока
Приготовление:
Тесто:
1. В эмалированной миске растираем яйца с сахаром и медом. Добавляем масло и ставим миску на водяную баню, пока масло не растает. Далее добавляем соду и ждем, когда она начнет пенится. В пенообразную массу добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получится пластичным, слегка липнуть к рукам.
2. Делим тесто на 8 равных частей и раскатываем коржи приблизительно одинакового диаметра. Каждый корж кладем на противень и обрезаем по форме круга. Для этого хорошо подходит крышка из-под кастрюли. Обрезки выпекаем вместе с коржами. Каждый корж выпекаем до коричневого цвета.
3. Получаем 8 одинаковых коржей и немного обрезков, которые далее послужат для присыпки торта.
Крем:
1. В миске, где было тесто, растираем яйца с сахаром и мукой. Добавляем молоко и масло, и ставим на водяную баню.
2. Завариваем крем до густой консистенции, чтоб он «держался» на коржах. Даем остыть до комнатной температуры. Можно поставить в миску с холодной водой – так быстрее.
3. Взбиваем охлажденный крем миксером до образования однородной, слегка белой массы.
4. Смазываем остывшие коржи.
5. Измельчаем выпеченные ранее обрезки в крошку и посыпаем ими со всех сторон торт.
Все готово! Осталось дать тортику пропитаться минут 20-30 и можно пробовать!
Угощайтесь!
***************
АППЕТИТНЫЕ ПИРОЖКИ ЗА 15 МИНУТ
Коронная выпечка каждой хозяйки, рекомендуем!;)
НЕ ЗАБЫВАЕМЫЙ ВКУС ДЕТСТВА
Вам понадобится:
1. Молоко 300 мл
2.Дрожжи сухие быстродействующие 15 г
3. Яйцо куриное 4 шт.
4. Растительное масло 150 мл
5. Крахмал картофельный 50 г
6. Сахар-песок 275 г
7. Мука пшеничная 760 г
8. Соль ½ ч.л.
9. Брусника (или любая начинка) 350 г
10. Сливочное масло 40 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Ингредиенты 1-го этапа:
Молоко 200 мл Сахар-песок 25 г
Дрожжи сухие быстродействующие 15 г Мука пшеничная 60 г
Подогреваем молоко, добавляем сахар, дрожжи и примерно 2 ст.ложки муки, замешиваем тесто с консистенцией как жидкая сметана.
Накрываем плёнкой и оставляем на 15-20 мин., пока не появится шапочка.
Ингредиенты 3-го этапа:
Яйцо куриное 3 шт. Сахар-песок 50 г
Соль 0.5 ч.л. Растительное масло 150 мл
Соединяем яйца, сахар, соль и растительное масло в посуде, в которой будем замешивать тесто. Всё хорошенько перемешиваем.
Ингредиенты 4-го этапа:
Молоко 100 мл
Подогреваем молоко , вливаем в него опару, перемешиваем и соединяем с яично-масляной смесью.
Ингредиенты 5-го этапа:
Мука пшеничная 500 г
Затем добавляем муку. Сначала смело сыплем пол килограмма и тщательно перемешиваем ложкой.
Ингредиенты 6-го этапа:
Мука пшеничная 200 г
Затем начинаем подсыпать оставшееся количество. Муки может уйти больше или меньше, у меня обычно уходит ещё ровно 200 граммов. Вымешиваем руками. Когда тесто начнет отставать от стенок посуды и перестанет принимать муку, выкладываем его на стол и начинаем месить, хорошенько, не ленясь, до гладкого однородного состояния.
Тесто обмазываем растительным маслом и кладем в посудину, тоже смазанную маслом. Накрываем плёнкой и оставляем подходить в тёплое место или просто в комнате, если у вас тепло. Через полтора часа оно увеличится в два раза.
Ингредиенты 7-го этапа:
Брусника 350 г Сахар-песок 200 г
Обминаем тесто прямо в посуде, можно немножко поговорить с ним даже, сказать ему, какое оно красивое да пышное :). Опять закрываем плёнкой и оставляем ещё на полтора часа. За это время можно заняться начинкой. Тут, конечно, всё зависит от вашего вкуса. С этим тестом хороши и сладкие, и несладкие начинки. Ну, а брусничная делается проще простого. Смешиваем бруснику с сахаром.
Ингредиенты 8-го этапа:
Крахмал картофельный 50 г
Затем немного подавим ложкой, чтобы выделился сок, и добавим крахмал. Готово.Ещё раз его обминаем и накрываем полотенцем. Рядом ставим чашку с начинкой и противень. Ничего присыпать, раскатывать не нужно, всё будем делать на весу. Руки смазываем растительным маслом (за весь процесс я это делаю два раза, перед каждым противнем), отрываем от теста кусочек размером с маленькое яйцо. Руками же разминаем в лепёшку размером с ладонь, кладём в середину чайную ложку начинки и ладошку как бы закрываем, собираем в кучку, другой рукой тесто залепляем. Оно прямо само сходится.
Вот на верхнем фото начинки слишком много, так НЕ НАДО делать, а то она будет просачиваться. Просто смотрите сами, при каком количестве пирожок будет хорошо слепляться. Осторожно подправляем форму пирожка, слегка приплющиваем и кладём швом вниз на противень. На один противень у меня входит 20 пирожков (5 рядов по 4 шт.), а всего с этого объёма теста получается примерно 35 плюс-минут 5 штук.
Ингредиенты 9-го этапа:
Яйцо куриное 1 шт.
Перед выпечкой пирожки накрываем полотенцем и ставим на расстойку на 15-20 минут. Духовку разогреваем до 180 градусов. Смазываем пирожки взболтанным яйцом…
…и выпекаем в режиме верх-низ 10 минут с обдувом, а затем ещё 5 минут без обдува. А, в общем-то, смотрите по цвету — должна получиться красивая румяная корочка.
После выпекания пирожки нужно смазать растопленным сливочным маслом, сложить в посудину, накрыть полотенцем и дать «отлежаться» минут 10-15. И можно пробовать, невесомые, вкусные, пышные пирожки с «грустникой» готовы.
Приятного аппетита!
***************
ТЕСТО «КАК ПУХ»! БЫСТРОЕ ПРЕКРАСНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ЛЮБОЙ ВЫПЕЧКИ
Оригинальная и очень красивая выпечка!
Ингредиенты:
1 стакан — кефира,
0.5 стакана — растительного масла,
1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей,
1 ч.- ложка соли,
1 ст. ложка — сахара,
3 стакана- муки
Приготовление:
Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить соль и сахар,муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто, накрыть и поставить в тепло на 30 минут. Пока тесто будет подходить, можно приготовить начинку. Противень застелить промасленной бумагой, сформовать пирожки, укладывать на противень швом вверх. Пока нагревается духовка. дать им немного расстояться (минут 10), затем смазать пирожки яйцом.
Выпекать при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.
Из этого теста можно печь абсолютно все: пиццу, пирожки, булочки (в тесто можно добавить ваниль, чуть больше сахара и немного растопленного маргарина).
Тесто всегда получается.
Если вам покажется что за 30 минут оно подошло не очень сильно не расстраивайтесь, так и должно быть, это тесто поднимается при выпечки.
Приятного аппетита!
