B XX веκе в нашей стране салаты были чем-тο престижным. Hе κаждый челοвеκ мοг пοзвοлить себе иметь мнοжествο ингредиентοв, κοтοрые мοжнο пοтратить на единственнοе блюдο.
Тοгда пοвара дοвοльнο серьезнο пοдхοдили κ теме разрабοтκи и сοздания салатοв. Дοбавляли пοчти все, чтο былο на κухне. Для κοрοлевсκих и знатных οсοб делали салаты из οмарοв, κрабοв, мяса диκих живοтных, трюфелей и прοчегο. Таκже стали пοпулярны различные заправκи, в тοм числе майοнез. Разумеется, οн стοил дοвοльнο бοльших денег, пοэтοму даже мнοгие бοгачи не мοгли пοзвοлить себе делать сοус для салатοв.
Сейчас мы имеем все ресурсы для тοгο, чтοбы пригοтοвить вκусный салат. Hе будем οграничивать себя базοвыми рецептами, пригοтοвим салат “Mачο”.
Ингредиенты для салата “Mачο”:
- гοвядина — 250 г;
- майοнез — 100 г;
- маринοванные οгурцы — 3 шт.;
- грецκие οрехи — 130 г;
- чеснοκ — 3 зубчиκа;
- яйца κуриные — 3 шт.
Пригοтοвление салата “Mачο”:
Отвариваем дο гοтοвнοсти гοвядину и рубим на маленьκие κусοчκи. Яйца неοбхοдимο сварить вκрутую и οхладить.
Измельчаем на средних зубчиκах терκи маринοванные οгурцы, нарезаем маленьκими κубиκами οчищенные яйца. Дрοбим любым удοбным спοсοбοм грецκие οрехи в κрοшκу.
В кондитерское кольцо 22 см в диаметре выкладываем говядину, утрамбовываем. Создаем на поверхности мяса сеточку из майонеза — аналогично поступаем с остальными слоями.
Выкладываем ярус из маринованных огурцов. Затем посыпаем слой яйцами и утрамбовываем поверхность.
Посыпаем поверхность ореховой крошкой.
Убираем салат в холодильник на пару часов.
Декорировать салат “Мачо” можно различными фруктами и зернами граната.
Это отличная замена любому традиционному салату на празднике.
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Нежный жульен из шампиньонов с сырной корочкой — пальчики оближешь!
Ингредиенты:
- 500 гр шампиньонов
- 3 головки лука
- 150 гр топленого масла
- 100 гр твердого сыра
- 500 мл сметаны
- 2 — 3 ст. л. оливкового или подсолнечного масла
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Шапочки грибов нарезаем тонкой соломкой, лук — небольшими кубиками, сыр — натираем на терке.
Обжариваем на масле лук до золотистого цвета, затем грибы. В поджаренные грибы добавляем 2 ст.л. муки и хорошо перемешиваем.
Жарим еще пару минут и вливаем сметану. Если соус густой, добавить молоко или сметану.
Выкладываем соус в кокотницы, посыпаем сыром и запекаем пять минут в духовке при 250 С до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита!
***************
Пирог с курицей и картофелем: Улетает за 5 минут со стола!
Идеальное сочетание! Тесто потрясающе нежное, но в то же время хрустящее, начинка… начинку просто не описать словами. Настолько она вкусная! Таким образом, теперь я могу с полной уверенностью утверждать, что несладкие пироги ничем не хуже сладких
Ингредиенты:
На форму 20-23 см:
Тесто:
- Мука — 250 г
- Сметана — 1 ст.л.
- Сливочное масло — 90 г
- Яйца — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч.л.
Начинка:
- Картофель (крупный) — 3 шт.
- Куриное мясо — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Соль — щепотка
Заливка:
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 50 г
- Молоко — 50 мл
- Соль — щепотка
- Красный перец (молотый) — щепотка
- Мускатный орех — 0,25 ч.л.
- Зелень — 1 ст.л.
Приготовление:
- Для теста муку порубить с охлажденным (но не сильно твердым) маслом
- Сделать в муке углубление. Добавить в него яйцо, сметану, соль. Замесить эластичное тесто
- Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут
- Для начинки сварить очищенный картофель и мясо
- Нарезать картофель на кубики и мясо на мелкие кусочки
- Лук почистить, мелко нарезать и поджарить на капле растительного масла до золотистого цвета
- Смешать соль, картофель, мясо, лук
- Для заливки взбить венчиком яйца, сметану, молоко, соль, перец, мускатный орех и зелень
- Смазать форму маслом, застелить пергаментной бумагой. Распределить в ней тесто, сделав высокие бортики
- Выложить на тесто начинку. Добавить сверху заливку
- Печь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность теста определять деревянной шпажкой
Приятного аппетита!
***************
Торт Карпатка — любовь с первого кусочка! Вкус словами не передать, его нужно приготовить и попробовать!
Этот торт называется Карпатка потому, что его рельеф напоминает карпатские горы. Каждый раз коржи получаются причудливой формы и никогда не повторяются. Это очень красивая выпечка.
Пирог такой нежный, — просто не передать словами, насколько это вкусно, его нужно приготовить и попробовать.
Торт Карпатка очень похож на большой профитроль с кремом. Вкусный, нежный ванильный заварной крем и вкусное заварное тесто невероятно гармонируют в этой выпечке. Обязательно приготовьте такой торт, он вам точно понравится.
Если вы знакомы с заварным тестом, то приготовить такой пирог не составит никакого труда. Готовится очень просто – никаких лишних движений, вполне допускается лёгкая небрежность – тяп-ляп, и так сойдет!
Тесто
Ингредиенты:
- 5 яиц,
- 100 г маргарина,
- 1 стак. воды,
- 1 стак. муки,
- 1/3 соли
- 1/2 ч.л разрыхлителя
Приготовление
- Воду вскипятить с солью и маргарином, как закипит – сразу всыпать всю муку и, помешивая, держать на огне 2 минуты.
- В охлаждённое тесто по одному вмешать все яйца (я миксером).
- В конце добавить разрыхлитель.
- Выпекать на большом или двух маленьких противнях (предварительно смазать). Если на большом, то потом разрезать на две части, чтобы получилось два коржа. Просто тонко размазать и в духовку.
- Температура 180 гр. Печь 25-30 мин. Духовку не открывать, чтобы не опало тесто.
Начинка
Ингредиенты:
- 3 стак. молока
- 1 стак. сахара
- 4 ст. л. Муки (80 г)
- 4 ст. л крахмала (80 г)
- 2 яичных желтка
- 2 г ванилина
- 200 г сливочного масла
Сначала готовим пудинг
- 1 стакан молока смешаем с мукой, крахмалом, желтками, ванилином. Это масса №1.
- На огонь поставим кастрюлю, куда нальём два других стакана молока, когда нагреется засыплем сахар.
- Доведём почти до кипения и сразу вольём смесь №1. Активно мешаем до загустения.
- Охлаждаем до комнатной температуры.
- Масло взбиваем. Порциями добавляем пудинг в масло и взбиваем до однородности.
Сборка
- Намазать крем на один корж и накрыть вторым – всё!
- Ждём хотя бы ночь. Пудинг застынет и получится очень красивый срез.
- Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Если сделать это заранее, то пудра исчезнет.
А о вкусе и лёгкости этого пирога-тортика можно сложить легенду.
Наслаждайтесь на здоровье!
