Тортик «Эскимо» оооочееень нежный на вкус!
Ингредиенты
Для теста:
✓ 4 яйца (отделить белки от желтков)
✓ 1 стакан сахара
✓ 10 ст.л. холодной воды
✓ 2 ст.л. с горкой какао
✓ 1/2 ч.л соды
✓ 1 стакан муки
✓ 1 ч.л. ванилина для крема:
✓ 1 стакан сахара
✓ 3 ст.ложки. муки с горкой
✓ 2 яйца -ванилин
✓ 1 стакан теплого молока
✓ 250гр сливочного масла
Для глазури:
✓ 2 ст.л. сахара
✓ 2 ст.л. какао-порошка
✓ 2 ст.л. сметаны
✓ 50гр сливочного масла
Рецепт приготовления
Яйца – отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить, отложить в сторону. — 4 желтка соединить с 1 стаканом сахара – взбить до бела.
Добавить к взбитым желткам с сахаром ½ ч.л. соды, 10 стол. л. холодной воды, ванилин, 1 ст. ложка с горкой какао, медленно помешивая добавить взбитые белки.
Аккуратно помешивая порциями добавить 1 стакан муки. Долго массу не мешать.
Форму смазать маслом, вылить тесто, разровнять. Несколько раз постучать заполненную тестом форму о стол, поставить в предварительно нагретую до 180*Ц духовку и выпекать примерно 30-40 минут или до пробы на сухую лучинку.
Крем: В кастрюле смешать 2 яйца, 1 стакан сахара и 3 стол. л. муки с горкой – хорошо взбить миксером + добавить 1 стакан теплого молока., размешать и поставить на небольшой огонь.
Постоянно помешивая, довести до кипения (после появления первых пузырьков, подержать 1 мин). Снять с огня. Полностью остудить!
Отдельно взбить мягкое сливочное масло (250гр) с ванилином, затем, постоянно взбивая, по ложке добавить остывшую заварную массу.
Глазурь: Смешать 2 стол. л. сахара + 2 стол. л. какао и 2 стол .л. сметаны.
Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая до закипания. Снять с огня и добавить сливочное масло, хорошо перемешать, чтоб получилась гладкая, блестящая масса, остудить немного до тёплого состояния.
Сборка: На остывший корж выложить весь крем, разровнять и поставить в холодильник на 30 минут. Затем вынуть и сверху вылить глазурь, выровнять и поставить торт в холодильник.
Приятного аппетита!
