Встречаем Масленицу — готовим сметанный пирог с ягодами. Да-да, я не оговорилась: на Руси, до революции, было принято на Масленицу заставлять стол яствами (недаром ведь она обильная и широкая). Особенное предпочтение отдавалось блюдам круглой формы — похожим на солнышко (а это, как вы понимаете, не только блины). Пирог с ягодами и сметанной заливкой — отличное блюдо на масленичный стол — золотистый, похожий на солнышко, украшенный ягодами (лучиками), обалденно вкусный. А запах — наступающей весны и скорого ароматного лета.
Ингредиенты:
- 2 крупных яйца (или три мелких);
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан сметаны;
- 0,5 стакана растительного масла;
- 2 стакана муки;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1 грамм соли;
- 400-500 грамм ягод (по вкусу);
- 1 столовая ложка крахмала.
Сметанный пирог с замороженными ягодами. Пошаговый рецепт
Выпекать пирог со сметанным кремом и ягодами мы будем в духовке. Поэтому сразу включаем ее, пусть разогреется. Приготовление сметанной заливки не займет много времени.
- Взбиваем яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром.
- Вливаем в яичную смесь сметану и растительное масло.
- Добавляем (просеивая через сито) муку и разрыхлитель, перемешиваем деревянной лопаткой. Если муки недостаточно (тесто по консистенции должно получиться как на шарлотку — погуще, чем сметана).
- Круглую форму (я брала диаметром 22 сантиметра) застилаем пергаментной бумагой, смазываем ее и бока формы маргарином.
- Выкладываем половину заливного теста, распределяем. Выкладываем больше половины замороженных ягод (смешанных с крахмалом). Добавляем вторую половину сметанной заливки и по ее поверхности распределяем оставшиеся ягоды, чуть вдавливая их руками. Ягоды можно брать любые: клубнику, малину, смородину (даже яблоки) — сейчас зима, поэтому использовала замороженные. Летом — свежие.
- Выпекаем в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке. Примерное время — 40-50 минут (все индивидуально, зависит от особенностей вашей духовки). Проверяем готовность зубочисткой (она должна быть сухой).
- Готовый сметанный пирог посыпаем сверху сахарной пудрой.
Подаем обалденно вкусный пирог с ягодами к чаю: во время семейного ужина или, когда гости внезапно на пороге. Выручит в любой ситуации.
