Ингpeдиeнты:
- Kypинoe филe — 600 Гpaмм
- Яйцo — 1 Штyκa
- Cмeтaнa — 1 Cтaκaн
- Лyκ — 1 Штyκa
- Mopκoвь — 1 Штyκa
- Чecнoκ — 1-2 Зyбчиκoв
- Myκa пшeничнaя выcшeгo copтa — 1 Cт. лoжκa
- Boдa — 2 Cтaκaнa
- Coль — Пo вκycy
- Пepeц чepный мoлoтый — Пo вκycy
- Macлo pacтитeльнoe — 2-3 Cт. лoжeκ
- Pиc κpyглый — 2-3 Cт. лoжeκ
Koличecтвo пopций: 8
Kaκ пpигoтoвить «Teфтeли пoд cмeтaнным coycoм»
1. Пoдгoтoвьтe пpoдyκты для тeфтeлeй и coyca. Oвoщи oчиcтитe и пpoмoйтe пoд вoдoй. Пpиcтyпим!
2. Cнaчaлa пpигoтoвьтe фapш для тeфтeлeй. Для этoгo κypинoe филe вымoйтe, oбcyшитe и пopeжьтe κycoчκaми.
Cлoжитe eгo в измeльчитeль, дoбaвьтe coли, пepцa, чecнoκa, пpeвpaтитe вce в фapш.
3. K κypинoмy фapшy дoбaвьтe пpoмытый pиc и cыpoe яйцo.
Tщaтeльнo пepeмeшивaйтe фapш дo oбpaзoвaния oднopoднoгo вязκoгo κoмκa.
4. Bлaжными pyκaми cлeпитe тeфтeли, вылoжитe иx в cмaзaнный пpoтивeнь. Paзмep тeфтeлeй мoжeт быть любым, нa вaшe ycмoтpeниe.
5. Для пpигoтoвлeния coyca нyжнo пoдгoтoвить oвoщи. Лyκ пopeжьтe пoлyκoльцaми, мopκoвь нaтpитe нa κpyпнoй тepκe. Пaccepyйтe oвoщи нa pacтитeльнoм мacлe c coлью дo мягκocти.
6. Bлeйтe вoдy, cмeшaннyю c мyкoй, дoбaвьтe cмeтaнy. Пepeмeшaйтe и пpoгpeйтe coyc. Kипятить eгo нe нyжнo.
7. Зaлeйтe тeфтeли coycoм c oвoщaми. Oтпpaвьтe иx в дyxoвкy нa 35 минyт, тeмпepaтypa дyxoвки oдлжнa быть пpимepнo 180 гpaдycoв.
8. Teфтeли пoд cмeтaнным coycoм гoтoвы! Пoдaвaйтe иx гopячими c любым гapниpoм.
Пpиятнoгo aппeтитa!
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Хворост на кефире. Эти пышечки не оставят никого равнодушными!
Ингредиенты:
- Кефир — 1,5 стакан
- Яйца — 1 шт.
- Сахара — 3 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сода — 0.5 ч. л.
- Мука — 2-3 стакана (это примерное количество муки, если тесто липнет к рукам подсыпать еще)
- Ванильный сахар — по желанию пакетик
Приготовление:
- Замесить мягкое тесто (только чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить «отдыхать» на 20 минут.
- Затем посыпать стол мукой,разделить тесто на 2 части,раскатывать прямоугольный пласт не тоньше чем 1 сантиметр,режем на небольшие прямоугольнички, в середине прорезаем отверстие,и выворачиваем тарарушки как хворост.
- Жарить с 2-х сторон на разогретом растительном масле(масла должно быть достаточное количество,но и не сильно много,при необходимости можно подливать понемногу).
- Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.
Из такого теста можно смело жарить пирожки с любыми начинками. Тесто получается воздушное.
***************
Мраморный кекс на сгущёнке
Кекс, со вкусом сгущенки и обалденным шоколадным ароматом, очень прост в приготовлении.
Ингредиенты
- 3 яйца
- 0,5 стакана сахара
- 2/3 стакана сметаны
- 2/3 стакана сгущёнки
- 120 гр. сливочного масла
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя
- 2 стакана муки
- 1 ч. ложка с горкой какао
- 1 плитка темного шоколада
Приготовление:
Тщательно разотрём яйца с сахаром.
Затем добавляем к ним сметану и сгущёнку.
Сливочное масло растапливаем и добавляем к смеси.
Постепенно всыпаем просеянную муку с разрыхлителем.
Делим тесто на 2 части.
Шоколад топим на водяной бане или просто на медленном огне (в этом случае ёмкость с шоколадом надо смазать немного сливочным маслом).
В одну часть теста добавляем какао и растопленный шоколад.
Берём форму, смазываем её сливочным маслом и немного посыпаем манкой.
И вперёд — вливаем в середину формы одну столовую ложку светлого теста, одну тёмного, одну светлого, одну тёмного.
И так далее, пока не закончится тесто.
Ставим форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекаем 45 минут.
***************
Рулет из лаваша с идеальной начинкой: и никакого мяса не надо
Еще один замечательный рецепт быстрой закуски: рулет из лаваша с идеальной начинкой. Очень сочное и сытное блюдо обязательно придется по вкусу даже тем, кто обожает мясные блюда.
Начинка из творога и овощей настолько вкусная, что пальчики оближешь. ароматные баклажаны станут полноценной заменой мясу. Рулет необычайно вкусный: внутри мягкий и нежный, а сверху аппетитная хрустящая корочка. Не откладывайте процесс приготовления в долгий ящик: идем сразу на кухню и начинаем творить этот кулинарный шедевр немедленно.
Состав продуктов
- 0,5 килограмма баклажанов;
- 150 грамм зернистого творога;
- 100 грамм твердого сыра;
- два тонких лаваша;
- один спелый крупный томат;
- три зубчика чеснока;
- половина пучка зелени петрушки;
- две столовых ложки домашнего или магазинного майонеза;
- две столовых ложки растительного масла;
- 20 грамм сливочного масла;
- по одной чайной ложке соли и черного молотого перца.
Рулет из лаваша с идеальной начинкой: пошаговый процесс приготовления
- Баклажаны промываем, обсушиваем и отрезаем плодоножку. Нарезаем их небольшими кубиками, перекладываем в миску и добавляем щепотку соли. Все перемешиваем и отставляем в сторону минут на 10: чтобы пустили сок.
- Спустя это время жидкость сливаем, а овощи перекладываем на сковороду, с небольшим количеством разогретого растительного масла. Обжариваем их до готовности, периодически помешивая.
- После того, как сняли баклажаны с огня, их надо переложить в миску, посолить и поперчить, перемешать. Оставить в сторонке до полного остывания.
- В сковороду, где жарились баклажаны, сразу отправляем измельченный чеснок и помидоры, нарезанные маленькими кубиками.
- К томатам добавляем измельченную зелень петрушки, солим и перчим их (по щепотке того и другого будет достаточно), тушим смесь до загустения.
- Затем снимаем с плиты и остужаем.
- Когда все подготовили и остудили, начинаем формировать рулет. На столе разворачиваем лист тонкого лаваша, смазываем его поверхность майонезом (я использую густой и очень вкусный домашний майонез).
- Раскладываем по всей поверхности лаваша, слоями: баклажаны, творог, тертый сыр (на крупной терке), соус из помидоров.
- Сворачиваем в рулет, перекладываем закуску на противень, застеленный пергаментной бумагой или бумагой для выпечки.
- Смазываем рулет растопленным сливочным маслом, отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов: примерно на 15 минут.
Рулет из лаваша с идеальной начинкой – это самая вкусная закуска, которую только мне приходилось пробовать. Хрустящая ароматная корочка, зернистый творог и сочные овощи – нереальная вкуснятина. Кстати, рулет не обязательно запекать в духовке: если хотите сделать процесс готовки более быстрым, закуску можно обжарить. Делается это так: разрезаем рулеты на две части, обжариваем на сковороде, с небольшим количеством сливочного масла. Если вы, как и я, обожаете рецепты блюд из лаваша, тогда заходите на наш сайт: и готовьте в удовольствие.
Приятного всем аппетита.
