Осoбый шик тoрта в тoм, чтo в нeм бyдeт цeлыx 3 разныx крeма: карамeльный, шoкoладный и кoкoсoвый.
Для пригoтoвлeния вам пoтрeбyются такиe ингрeдиeнты:
— яйца, 6 шт;
— смeтана, 4 ст.л;
— саxар, 200 г;
— маслo раститeльнoe, какаo пo 4 ст.л;
— разрыxлитeль, 1 ч.л;
— мyка, 1 стакан.
Для пригoтoвлeния крeма карамeльнoгo нyжнo:
— варeная сгyщeнка, 300 – 350 г;
— маслo сливoчнoe, 200 г;
— oбжарeнный измeльчeнный араxис, 150 г.
Для пригoтoвлeния кoкoсoвoгo крeма:
— саxар, 100 г;
— кoкoсoвая стрyжка, 100 г;
— мoлoкo, 200 мл;
— маслo сливoчнoe, 200 г.
Для пригoтoвлeния шoкoладнoгo крeма:
— паста шoкoладная oрexoвая, 1 банка;
— маслo сливoчнoe, 200 г.
Πрoцeсс пригoтoвлeния
Βзбиваeм яйца с щeпoткoй сoли, пoтoм всыпаeм саxар и взбиваeм массy дo гyстoты и стoйкoсти пикoв.
Смeтанy сoeдиняeм с разрыxлитeлeм, выкладываeм в яйца.
Муку просеиваем и вместе с прочими ингредиентами, вводим в тесто, вымешиваем до однородности.
Тесто делим на 2 части и выпекаем каждую в форме, застеленной пергаментом при 180 градусах в течение 15 – 20 минут, смотрите по своей духовке. Когда бисквиты остынут, разрезаем каждый на 2 коржа.
Для карамельного крема взбиваем размягченное сливочное масло. Добавляем варенную сгущенку, взбиваем и смешиваем с арахисом.
Для кокосового крема заливаем стружку и сахар молоком и провариваем 5 – 10 минут, сцеживаем жидкость и охлаждаем ее. Должно быть 100 г кокосового молока.
Начинаем взбивать размягченное сливочное масло и порциями вливаем кокосовое молоко, взбиваем крем.
Для шоколадного крема взбиваем размягченное сливочное масло с шоколадной пастой.
Формируем торт, смазывая коржи разными кремами, обмазываем верх и бока, украшаем по вкусу. Отправляем в холодильник на несколько часов.
Совет: чтобы торт быстрее пропитался и был влажным, пропитайте коржи сладким крепким кофе или молоком, можно вишневым сиропом для легкой кислинки.
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Как сварить язык правильно
Чтобы язык был очень вкусным, его нужно правильно сварить. Читаем, как это сделать.
Язык вымойте, удалите лишний жир. Разрежьте его на две части и положите в глубокую кастрюлю. Залейте язык водой.
Поставьте кастрюлю с языком на средний огонь газовой плиты. НЕ солите!
Доведите до кипения и снимите пену. Чтобы бурлящая вода не залила вам всю плиту – сделайте огонек газа минимальным.
Не кипятите язык – он станет жестким и будет похож на мясо!
Теперь можно и посолить не более 2 чайных ложек, а затем попробуйте на вкус бульон.
Если на ваш вкус соли маловато – досолите. На мой вкус – 2 чайных ложки соли – это необходимый уровень соли (на 3-х литровую кастрюлю).
Наступил этап добавления сухих специй.
Я обычно добавляю 1 чайную ложку петрушки, пару лавровых листочков и 1 чайную ложку сухого укропа. Добавление специй придаст бульону и языку неповторимый аромат и пикантный вкус.
Продолжаем варить язык еще 1,5 часа.
Затем в бульон добавляем 1 очищенную морковь и 1 репчатую луковицу. Их можно не резать на дольки, добавляем целиком.
1 час язык должен провариться после закладки овощей.
Его готовность проверяем следующим образом: возьмем вилку или другой острый предмет и потыкать им язык, если он легко прокалывается – язык можно употреблять в пищу, если же при прокалывания – язык жестковат и упруг, поварите еще минут 20-30.
Точное время варки языка не скажет ни один повар: все зависит от веса языка и возраста коровы.
Когда язык готов, обязательно вынуть его в миску и сразу залить холодной водой, тогда верхний слой языка (пленка) будет легко сниматься.
Не оставляйте язык в бульоне!
Затем язык нарезать на дольки и можно подавать к столу, например, с гарниром из картофеля, или сделать из него заливное.
***************
Приготовьте мясо по этому рецепту, и ощутите всю прелесть самой необычной в мире кухни
Приготовление мяса по-тайски на первый взгляд может показаться очень сложным. Но сегодня вместе я хочу вас переубедить и научить готовить вкусное, а главное необычное блюдо. Мясо прекрасно подходит ко всем гарнирам, но обычно съедается просто так!
Ингредиенты:
- мясо — 1 килограмм;
- сладкий перец — 500 грамм;
- молоко — 1 стакан;
- карри — 1/2 чайной ложки;
- соль — по вкусу;
- соевый соус — 1 столовая ложка;
- растительное масло — 30 миллилитров.
Приготовление мяса по-тайски. Пошаговый рецепт
- Мясо и перец нарезать соломкой, как на фото.
- Обжариваем мясо, ждем пока испариться вся жидкость, затем наливаем молоко и ставим огонь на минимум.
- Тушить до исчезновения молока.
- Затем добавляем нарезанный болгарский перец.
- Когда перец готов, добавим перец карри, соевый соус и соль.
- Протушиваем 5 минут и выключаем.
Блюдо готово!
Попробуйте приготовить мясо по этому рецепту и ощутите всю прелесть самой необычной в мире кухни. Мясо по-тайски покажет вам, что иностранная кухня тоже бывает сытной, простой и вкусной. Понравится и гурманам, и всем, кто просто не против плотно покушать.
***************
Хворост на минеральной воде. Получается очень вкусно!
Этот хворост на минеральной воде может быть Вам знаком под названием «медовая пахлава». Рецепт его очень простой и готовится всё быстро и легко. Получается очень вкусно! Если хотите похрустеть, тогда знакомьтесь с рецептом.
Ингредиенты для приготовления хвороста:
- 3 стакана муки
- 1 стакан минералки
- 1 чайная ложка сахара
- 1 щепотка соли
- 3 столовых ложки водки
- 1 столовая ложка сметаны (не обязательно, но я добавляю)
Приготовление хвороста:
- Муку высыпать в миску, сделать углубление. В ямку вылить сметану, минералку, водку, соль, сахар и ложкой все хорошенько смешать.
- После вымесить до эластичности на столе, присыпанном мукой. И пусть тесто теперь немножко полежит под салфеточкой (чтоб корочка не образовалась). Потом ещё раз вымесить.
- Далее раскатываем тоненько — около 1 мм. Чтобы удобнее было раскатывать, лучше поделить тесто на 5 частей поменьше. Получившуюся пластину не очень плотно, но и не слабо, скатываем в рулет*.
- Берем острый нож и нарезаем наш «рулет» под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. (Чтобы при дальнейшем обжаривании тесто не раскручивалось, свободный край я немножко прищипывала к самому последнему обороту теста.)
- Раскаляем растительное масло (около 0,5 л) в глубокой сковородке, обжариваем образованные кусочки с двух сторон до вкусной золотистости. При обжарке кусочки рулета приоткроются и получатся слоистые кусочки.
- Обжаренный хворост выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла.
- Окунать в сироп нужно уже немного остывшую пахлаву — чтобы «хруст» не исчез.
- Сверху присыпать измельченными орехами или сахарной пудрой.
Сироп:
- 1 стакан сахара
- 2/3 стакана воды
- 1 ч. ложка меда
Варить на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не пойдет пузыриками.
*Вначале я боялась, что тесто слипнется после скручивания, поэтому раскатанный пласт смазывала сливочным маслом. Когда же масло неожиданно закончилось, последнюю порцию теста пришлось немножко присыпать мукой и на свой страх и риск скручивать. И скажу, что получилось даже ЛУЧШЕ! Разворачивались кусочки во фритюре ещё красивее! Возьмите и это себе на заметку.
