Торты традиционно ассоциируются с атмосферой праздника, дня рождения или юбилея. Один из самых простых, но вкусных вариантов — торт «Кудрявый мальчик». Он готовится без замеса и лишних хлопот, при этом получается нежным, сладким и запоминающимся.
Этот торт универсален: в крем можно добавить ягоды или орехи, а коржи приготовить ванильными или шоколадными.
Ингредиенты
Для теста:
- яйца — 3 шт.
- соль — щепотка
- сахар — 150 г
- сметана 15% — 200 г
- сода — ½ ч.л.
- ванильный сахар — 10 г
- мука — 160 г
- какао — 30 г
Для крема:
- сметана 15% — 600 г
- сахар — 50 г
- ванильный сахар — 1 ч.л.
Для глазури:
- сметана — 2 ст.л.
- сахар — 2 ст.л.
- какао — 2 ст.л.
- сливочное масло — 15 г
Приготовление
Яйца взбить с солью и сахаром (около 1 минуты).
Добавить сметану и соду, перемешать.
Вмешать 130 г муки, замесив гладкое тесто без комков.
Разделить тесто на две части:
- в одну добавить муку и ванильный сахар,
- в другую — какао.
Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекать светлый корж при 180°C 18–20 минут.
Аналогично испечь шоколадный корж.
Дать бисквитам остыть и разрезать каждый на два коржа.
Для крема смешать сметану, сахар и ванильный сахар.
Один светлый корж смазать кремом, накрыть шоколадным и тоже промазать.
Два оставшихся коржа нарезать кубиками, обмакнуть их в крем и выложить сверху горкой.
Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).
Совет: удобнее собирать торт в кондитерском кольце.
Глазурь
- Смешать сметану, сахар и какао в сотейнике.
- На среднем огне довести массу до загустения.
- Добавить сливочное масло и дождаться его полного растворения.
- Снять с огня и остудить.
- Полить глазурью торт сверху в произвольном порядке.
В результате получается нежный, красивый и очень вкусный домашний торт, который украсит праздничный стол и порадует гостей.
