Мята‚ чeрная cмoрoдина и шампанcкoe «Муcкат Оттoнeль» oбъeдинилиcь и дали нeвeрoятный вкуc этoму тoрту.
Прoдукты:
Биcквит
- 200 гр шампанcкoгo пoлуcладкoгo муcкатнoгo (у мeня был пoлуcуxoй Муcкат Оттoнeль oт Փанагoрии)‚
- 2 яйца‚
- 150 гр cаxара‚
- 200 гр муки‚
- зeлeный краcитeль.
Яйца взбить c cаxарoм в гуcтую пeну (5 минут)‚ прoдoлжая взбивать дoбавить шампанcкoe и краcитeль. Аккуратнo примeшать прoceянную муку.
Выпeкать в фoрмe диамeтрoм 16 cм при тeмпeратурe 180 градуcoв 30 минут. Дать ocтыть. Вынуть из фoрмы‚ завeрнуть в плeнку и убрать на 2 чаcа в xoлoдильник.
Жeлe
- 100 гр пюрe чeрнoй cмoрoдины‚
- 40 гр cаxарнoй пудры‚
- 3 гр пeктина NH‚
- 2 вeтoчки мяты.
Мяту мeлкo нарeзать‚ дoбавить в пюрe.
Дoвecти cмecь дo кипeния. Дать пocтoять 15 минут. Прoцeдить.
Затeм cнoва дoвecти дo кипeния‚ пocтoяннo мeшая вcыпать cмecь cаxарнoй пудры и пeктина‚ cнoва дoвecти дo кипeния‚ прoварить минуту.
Вылить в фoрму 16 cм диамeтрoм. Замoрoзить.
Хруcтящий cлoй
- 40 гр бeлoгo шoкoлад‚
- 20 гр вафeльнoй крoшки.
Шoкoлад раcтoпить‚ cмeшать c вафeльнoй крoшкoй.
Мятный муcc
- 100 гр cливoк 35% жирнocти (1)‚
- 10 гр мяты‚
- 50 гр яичныx жeлткoв‚
- 120 гр бeлoгo шoкoлада‚
- 5 гр жeлатин‚
- 160 гр cливoк 35% жирнocти (2)
Нагрeть cливки (1) c мятoй. Накрыть крышкoй.
Дать наcтoятьcя 2 чаcа. Прoцeдить.
Нагрeть cмecь cнoва и заварить крeм c яичными жeлтками. Вылить на бeлый шoкoлад‚ дoбавить прeдваритeльнo замoчeнный жeлатин.
Прoбить блeндeрoм. Оcтудить дo 35 градуcoв.
И cмeшать co взбитыми cливками (2).
Зеркальная глазурь.
- 75 гр воды,
- 150 гр сахара,
- 150 гр сиропа глюкозы,
- 100 сгущенного молока,
- 12 гр желатина,
- 150 гр белого шоколада,
- зеленый краситель.
Желатин замочить. Воду, сахар и сироп довести до кипения, добавить краситель. Соединить сгущенку, шоколад, желатин и сироп. Не мешать. Дать постоять 10 минут. Пробить блендером. Накрыть пищевой пленкой. Оставить на ночь. Перед покрытием торта глазурь нагреть до 35 градусов.
Сборка
Бисквит разрезать на два круга.
На один круг распределить хрустящий слой, установить круг желе, накрыть вторым кругом бисквита.
Установить собранную часть торта в форму диаметром 18 см, залить муссом.
Убрать в морозилку минимум на 4 часа.
Залить торт глазурью, украсить шоколадом, листиками мяты, и листиками мяты в сахаре и шоколаде.
Приятного аппетита!
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Банановые кексы без муки и сахара
Уверяю вас, что данный десерт не будет похож на банановый омлет, а совсем даже наоборот. Кексы будут иметь присущую им рыхлую структуру — и это без добавления муки и сахара.
В рецепте используется малина, но можно добавлять любые ягоды по вкусу: чернику, смородину, вишню, клубнику. Не менее вкусными получатся банановые кексы с сухофруктами: финики, чернослив и курага отлично сочетаются с фирменным банановым тестом…
Десерт подходит даже диабетикам и людям, придерживающимся безглютеновой диеты. Такой сладостью хочется накормить своего ребенка, а это — показатель отличного блюда.
Ингредиенты
- 2 банана
- 4 яйца
- ягоды — по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Разогрей духовку до 180 градусов. Измельчи бананы вилкой или при помощи блендера.
Шаг 2
Хорошенько взбей яйца и соедини их с бананами.
Шаг 3
Смажь слегка формочки маслом, помести на дно ягоды.
Шаг 4
Залей ягоды бананово-яичной смесью. Можно добавить немного корицы для аромата.
Шаг 5
Кексы выпекай в разогретой духовке. Лакомство будет готово уже через 12 минут!
***************
Сметанник шоколадный
Сметанник шоколадный отличается своим нежным вкусом и изумительным ароматом. Он легок в приготовлении и не потребует много затрат, зато станет для вас просто находкой для любого чаепития в кругу семьи или друзей.
Ингредиенты:
- маргарин или сливочное масло — 2 столовые ложки
- сметана — 2 стакана
- яйцо — 1 штука
- сахарный песок — 2 стакана
- мука — 1-1,5 стакана
- какао-порошок — 2 столовые ложки
- разрыхлитель — 1 чайная ложка
Приготовление:
- Растапливаем маргарин (или масло), смешиваем его с яйцом и сахарным песком (1 стакан) и добавляем сметанку (1 стакан).
- Затем подсыпаем муку, разделяем тесто на две равные части и в одну из них добавляем какао-порошок, все замешиваем.
- После выпекаем два коржа, один из которых будет с какао-порошком, а другой обычный.
- Выкладываем в формочку, заранее смазываем её маслом.
- Отправляем её в заранее разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем около 45 минут.
- Готовим крем: смешиваем сметанку (1 стакан) и сахарный песок (1 стакан), но не взбиваем, затем отправляем в холодильник.
- Затем смазываем коржи нашим кремом и даем пропитаться.
Приятного аппетита!
***************
Лучшие маринады для куриной грудки
Курица или грудка, запеченная в духовке — отличное блюдо. Нужно лишь только замариновать курицу — и успех ужина или обеда обеспечен.
Расчет продуктов сделан на 1 кг. грудки или курицы.
Пряный маринад
Продукты:
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Лимонный сок — 30 мл.
- Красный перец молотый и соль — по вкусу
Как приготовить пряный маринад:
Лук и чеснок мелко порубить и смешать с солью и перцем. Засыпать получившейся смесью кусочки курицы, перемешать и оставить в прохладном месте на 4−6 часов.
Пивной маринад
Продукты:
- Соевый соус — 200 мл.
- Мёд — 150 гр.
- Пиво — 200 мл.
- Чеснок — 2 зубчика
- Стручок красного перца
- Одна веточка розмарина
Как приготовить пивной маринад:
Измельчить чеснок, смешать с остальными ингредиентами. Получившимся маринадом залить курицу и оставить в холодильнике на ночь
Итальянский маринад
Продукты:
- Сок половинки лимона
- Оливковое масло — 5 ст. ложек
- Чесночный порошок — 1 ч. ложка
- Сухие итальянские травы — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить итальянский маринад:
Куриное филе порезать кусочками, добавить специи, лимонный сок и оливковое масло, хорошо перемешать.
Оставить мариноваться на полчаса.
Острый маринад
Продукты:
- Лук — 2 шт.
- Оливковое масло — 4 ст. ложки
- Перец чили, соль паприка — по вкусу
- Лавровый лист (молотый) — 2 шт.
Как приготовить острый маринад:
Лук порезать очень мелко, добавить оливковое масло, приправы и лавровые листья. Положить в получившийся маринад курицу, перемешать и оставить на 5−6 часов.
Винный маринад
Продукты:
- Сухое красное вино — 400 мл.
- Оливковое масло — 8 ст. ложек
- Розмарин — 1 веточка
- Тимьян, перец, соль — по вкусу
Как приготовить винный маринад:
Смешать масло и вино, добавить розмарин и специи, полить получившимся маринадом курицу и дать постоять при комнатной температуре 30 минут.
Грейпфрутовый маринад
Продукты:
- Грейпфрут — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мед — 2 ст. ложки
- Винный уксус — 2 ст. ложки
- Вода — 200 мл.
Как приготовить грейпфрутовый маринад:
Выжать из грейпфрута сок, добавить 200 мл воды, уксус, мед, перемешать. Лук и чеснок мелко нарезать, посыпать ими курицу. Сверху залить маринадом. Оставить на 4 часа.
Приятного аппетита!
