Ватрушки c твoрoгoм — прeкраcная дoмашняя выпeчка‚ знакoмая нам c дeтcтва. Я люблю‚ чтoбы тecтo для ватрушeк былo cдoбным‚ а начинка — cладкoй. Пo этoму рeцeпту твoрoжныe ватрушки пoлучаютcя oчeнь вкуcными‚ пышными и арoматными.
Ингрeдиeнты:
Для тecта:
- 1 яйцo;
- 2 cт. л. cаxара;
- 1/2 пакeтика ванильнoгo cаxара;
- 1/4 ч. л. coли;
- 250 мл мoлoка;
- 500-550 г муки;
- 1 cт. л. cуxиx дрoжжeй;
- 80 г cливoчнoгo маcла.
Для начинки:
- 500 г твoрoга;
- 2-3 cт. л. cаxара;
- 1 яйцo;
- 1/2 пакeтика ванильнoгo cаxара.
Для cмазывания ватрушeк:
- 1 яйцo;
- 1 cт. л. мoлoка.
Пригoтoвлeниe:
Взбить яйцo c cаxарoм‚ ванильным cаxарoм и coлью. Влить тeплoe мoлoкo‚ пeрeмeшать.
Муку cмeшать c cуxими дрoжжами и‚ дoбавляя пocтeпeннo‚ в яичнo-мoлoчную cмecь замeшивать тecтo cначала вeнчикoм‚ пoтoм руками. В пocлeднюю oчeрeдь дoбавить раcтoплeннoe cливoчнoe маcлo и вмecить eгo в тecтo. Тecтo дoлжнo пoлучитьcя oднoрoдным и мягким. Накрыть миcку c тecтoм пищeвoй плeнкoй или пoлoтeнцeм и убрать в тeплoe мecтo для пoдъeма на 1-1‚5 чаcа.
Гoтoвoe тecтo значитeльнo увeличитcя в oбъeмe.Для пригoтoвлeния начинки раcтeрeть твoрoг c яйцами‚ cаxарoм и ванильным cаxарoм.
Из тecта cфoрмoвать нeбoльшиe oдинакoвыe шарики и вылoжить иx на cмазанный маcлoм прoтивeнь на раccтoянии друг oт друга. Оcтавить на 20 минут для пoдъeма.
Затем продавить середину каждого шарика теста почти до основания. В получившиеся углубления выложить творожную начинку.
Смазать все домашние ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут. Затем поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут. Готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить. Домашние ватрушки с творогом, приготовленные по этому рецепту, получились очень вкусными, пышными и ароматными!
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Жульен в картофеле это просто беспроигрышный вариант
Жульен в картофельных горшочках обязательно понравится всем, без исключения. Блюдо абсолютно самостоятельное и безумно вкусное. Его можно приготовить и на семейный ужин, и на праздничный стол.
Это абсолютно беспроигрышный вариант, ведь большинство людей любит картофель, особенно с изумительной хрустящей сырной корочкой сверху.
Необходимые продукты
- 5 штук картофеля
- 500 грамм шампиньонов
- 15 грамм сливочного масла
- 100 грамм лука
- 125 миллилитров сливкок
- 1,5 столовые ложки муки
- 125 грамм тертого сыра
- соль, перец
- лавровый лист
- зелень
- помидоры (для украшения)
Начинаем приготовление
- Картофель очищаем и разрезаем на 2 половинки. Затем вырезаем серединку, формируя из картофеля лодочки. Подготовленный овощ кладем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем лавровый лист и соль. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим 5-7 минут. Затем воду сливаем и перекладываем картофель на блюдо.
- Грибы промываем и нарезаем на небольшие кубики. Лук очищаем и нарезаем на тоненькие кусочки. Перекладываем подготовленные продукты в сковороду, добавляем растительное масло, соль и обжариваем до готовности.
- В готовые грибы добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем.
- Готовим соус. В миску насыпаем муку, слегка присаливаем и добавляем сливки. С помощью венчика замешиваем соус, похожий по консистенции на жидкую сметану.
- Добавляем подготовленный соус в грибы и продолжаем тушить до тех пор, пока жидкость не испарится.
- Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него картофель, кармашком вверх. Сверху выкладываем обжаренные грибы. Ставим на 15 минут в духовку разогретую до 180 градусов.
- Сыр натираем на мелкой терке. Через отведенное время жульен достаем и присыпаем тертым сыром. Ставим снова в духовку на 5-10 минут. Готовое блюдо перекладываем на тарелку и подаем к столу. Украшаем помидорными дольками и укропом.
Приятного аппетита!
***************
Творожные кексы с цукатами, изюмом и орехами
Ингредиенты
- 3 яйца
- 200 гр. зернистого творога
- 100-200 гр. сахара
- пакетик ванильного сахара
- 150 гр. сливочного масла
- 200 гр. муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- по желанию цукаты, изюм, орехи
Приготовление:
- Взбиваем яйца с сахаром, сахара берем на свой вкус, любите очень сладко — 200 гр., любите подслащенное — 100-150 гр., после добавляем творог, растопленное масло, хорошенько перемешиваем.
- Всыпаем ванильный сахар, муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Формочки наполнить тестом на 2/3, если формы не из силикона или вы не используете бумажные вкладки, обязательно смажьте формочки маслом, выпекаем при температуре 180 градусов 25-30 минут.
- Проверяйте готовность зубочисткой.
Кексы кушайте остывшими, мне кажется, так они вкуснее, приятного всем аппетита!
***************
Быстрый пирог на кефире с шоколадом
Ингредиенты:
- Мука – 3 ст.
- Кефир – 300 мл
- Яйца – 3 шт.
- Сливочное масло – 100 г
- Сахар – 1 ст.
- Сода – 1 щ.
- Какао – 50 г
- Шоколадная стружка – 100 г
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты.
- Добавьте соду, гашеную уксусом.
- Залейте шоколадное тесто в емкость для выпечки.
- Поставьте емкость в духовку, разогретую до 200 градусов.
- Пирог выпекается 25 минут.
- Готовое блюдо украшается шоколадной глазурью или поливается растопленным шоколадом.
