Это шедевр!
Ингредиенты:
для теста:
— Мука — 250 гр (+,-)
— Яичный желток — 3 шт
— Сахар — 100 гр
— Сливочное масло — 100 гр
Для начинки:
— Яблоки — 3-4 шт
— Яичные белки — 3 шт
— Сахар — 50+50 гр,
Приготовление:
Размешиваем в миске размягчённое сливочное масло, сахар и желтки.
Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
Выкладываем тесто в форму для выпечки, формируем бортики и убираем в холодильник, пока готовим начинку.
Для начинки: яблоки очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
Яблоки кладем в кастрюлю, добавляем сахар и заливаем 100 мл воды, доводим до кипения.
Протушить 10-15 минут. Выкладываем массу на тесто и выпекаем при 180 С в течение 15-20 минут. Охлаждаем.
Взбиваем охлаждённые белки с сахарным песком до крепких пиков. Затем выкладываем взбитые белки на поверхность пирога.
Выпекаем снова до красивого зарумянивания белков. Остужаем и украшаем по вкусу.
Приятного аппетита!
