Рецепт картофельных котлет с соусом
Порций 4.
Ингредиенты:
500 г картофеля,
2 желтка,
30 г пармезана,
укроп,
зеленый лук,
1 зубчик чеснока,
оливковое масло
Для креветочного соуса:
150 г креветок,
250 мл сливок,
150 мл белого сухого вина,
1 ст ложка оливкового масла,
1/4 ч луковицы,
1 зубчик чеснока,
соль,
перец
Для яблочного чатни:
50 мл растительного масла,
300 г лука,
90 г коричневого сахара,
100 мб белого винного уксуса,
1 зеленое яблоко,
1 помидор,
0,5 ч ложки соли,
1 зубчик чеснока,
0,5 ч ложки чили,
корица
Как приготовить картофельные котлеты с соусом.
Время приготовления 1 час.
1. Картофель очистите, отварите в кипящей воде 25 минут. Слейте воду и разомните в пюре. Укроп порубите, лук и чеснок измельчите.
2. Переложите пюре в миску, добавьте желтки, пармезан, укроп, лук и чеснок. Посолите, поперчите, перемешайте.
3. Слепите из пюре котлетки, примните. Жарьте на масле с двух сторон по 3-5 минут. Переложите на тарелку, накройте, чтобы сохранить теплыми.
4. Для креветочного соуса обжарьте креветки на масле с луком и чесноком 3 минуты. Залейте витом и тушите 15 минут. Добавьте сливки и специи и тушите еще 10 минут.
5. Для яблочного чатни нашинкуйте лук и пассеруйте на масле 10 минут. Посыпьте сахаром и тушите 10 минут. Добавьте нарезанные яблоко и помидор, полейте уксусом и тушите еще 30 минут, добавив все специи.
6. Подавайте картофельные котлетки с двумя соусами.
Приятного аппетита!
