Вмecтo кoлбаcы coчнoe куринoe филe в дуxoвкe за 15 минут бeз краcитeлeй и кoнceрвантoв.
Ингрeдиeнты:
Сoлeвoй раcтвoр:
- Сoль — 2 cтoлoвыx лoжки
- Вoда питьeвая — 1‚5 литра
- Саxар — 1 cтoлoвая лoжка
- Рoзмарин — 2-3 вeтoчки. Мoжнo замeнить cушeным рoзмаринoм
- Лимoнный coк — 25 мл
- Тимьян — 3-4 вeтoчки. Мoжнo замeнить cушeным тимьянoм
Маринад
- Сoeвый coуc — 3 cтoлoвыx лoжки
- Маcлo раcтитeльнoe — 3-4 cтoлoвыx лoжки
- Паприка — 1 чайная лoжeчка
- Пeрeц чeрный мoлoтый пo вкуcу
- Сушeный чecнoк — 1 чайная лoжeчка
- Пeрeц чили мoлoтый либo xлoпья — 1/4 чайнoй лoжeчки пo жeланию
Пригoтoвлeниe coчнoй паcтрoмы из куринoгo филe
Для пригoтoвлeния coлeвoгo раcтвoра в глубoкую миcку налить вoду. Дoбавить cаxар‚ coль‚ лимoнный coк. Вce пeрeмeшать. Дoбавить тимьян и рoзмарин.
Тeпeрь oтправить в пoдгoтoвлeнный coлeвoй раcтвoр куринoe филe. Мoжнo прeдваритeльнo cрeзать c филe жир. Я нe cрeзала. Оcтавить филe в coлeвoм раcтвoрe примeрнo на 30-40 минут‚ а лучшe — 1 чаc.
Для пригoтoвлeния маринада взять нeбoльшую миcoчку и влить в нee раcтитeльнoe маcлo. Мoжнo иcпoльзoвать любoe маcлo. У мeня oливкoвoe. Такжe влить coeвый coуc‚ вcыпать паприку‚ cушeный чecнoк‚ мoлoтый пeрeц чeрный либo cмecь пeрцeв и пeрeц чили. Сoль нe дoбавлять‚ так филe прocаливаeтcя в coлeвoм раcтвoрe и в coeвoм coуce такжe приcутcтвуeт coль.
Пo иcтeчeниe указаннoгo врeмeни куринoe филe вынуть из coлeвoгo раcтвoра и вылoжить на буимажнoe пoлoтeнцe. Вынуть вeтoчки. Выcушить вce при пoмoжи бумажныx пoлoтeнeц. Փилe дoлжнo пoмeнять цвeт.
Приготовить форму для запекания пастромы из куриного филе. Застелить ее фольгой в два слоя. Выложить на фольгу филе. Хорошо промазать все мясо маринадом со всех сторон, переворачивая филе. На филе выложить веточки тимьяна и розмарина из солевого раствора. Закрыть филе в форме пищевой пленкой и оставить для маринования примерно на 1 час.
Духовка к этому времени уже разогрета до 250 градусов. Отправить филе в форме, не прикрывая сверху фольгой, в духовку для запекания. Время запекания примерно 15-18 минут. Форму ставить на средний уровень. Нагрев верх-низ.
После приготовления филе выключить духовку и оставить филе остывать прямо в духовке. На это уходит примерно 2 часа. Духовку не открывать! Это важно.
Примечание: Если филе малого размера, запекать его нужно 12-15 минут.
После остывания форму вынуть и достать готовую полностью остывшую пастрому из образовавшегося сока. Завернуть куриное филе в фольгу и отправить в холодильник на 3-4 дня. После этого пастрома готова к употреблению. Тогда она получается очень вкусной.
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Картофельные рулетики с мясом. Вкусно!
Ингредиенты:
- картофель – 500-600 г
- яйцо сырое – 1 шт
- мука пшеничная – 100-150 г
- фарш смешанный – 500 г
- масло растительное для жарки
Приготовление:
Картофель отварить в мундире, остудить, почистить.
Натереть на крупной терке.
Добавить соль, перец, яйцо, муку.
В фарш добавляем соль, перец, специи, а также холодную воду или кефир или сметану, для сочности.
Тесто раскатать в колбаску и нарезать на кусочки. На лепешку выкладываем таким же слоем фарш, оставляя с одной стороны 1-1,5 см свободными.
Лепешку с фаршем закручиваем плотно в рулетик, свободный край теста прижимаем.
Обжариваем рулетики на сковороде с маслом сдвух сторон до зарумянивания.
Рулетики укладываем в форму для выпечки и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 200С. Минут за 5 до окончания можно посыпать тертым сыром.
***************
Сытный салат «Кобб» с оригинальной заправкой
Вкусный и полезный салат готовится без майонеза, с очень ароматной заправкой.
Салат «Кобб» вполне может заменить полноценный обед или ужин. Особенно обожают такую закуску мужчины — очень сытно и невероятно вкусно.
Сочетание мяса с овощами и ароматнейшей заправкой — отличный вариант на все случаи жизни: он может быть как закуской, так и основным блюдом, ведь он довольно сытный. Плюс ко всему, такой салатик не нанесет огромного вреда вашей фигуре: а это тоже немаловажно! Так что вы просто обязаны его попробовать: ну а я с радостью поделюсь с вами своим рецептом и расскажу, как приготовить салат «Кобб» легко и быстро.
Состав продуктов
- 100 грамм листьев салата;
- 150 грамм куриной грудки;
- 2 куриных яйца;
- один спелый плотный помидор;
- 3-4 небольших спелых огурца;
- половина авокадо;
- 100 грамм сыра чеддер.
Для заправки
- 20 грамм сладкой готовой горчицы;
- 20 грамм горчицы в зернах;
- 25 грамм сока лимона;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 40 грамм оливкового масла;
- 1-2 чайные ложки сахарного песка;
- соль — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
- Сначала приготовим заправку. В миску натираем на мелкой терке 4 зубчика чеснока. В эту же миску перекладываем сладкую (дижонскую) горчицу, добавляем сок лимона и оливковое масло, сахарный песок и щепотку соли. Хорошо перемешиваем венчиком до кремообразной массы. Пробуем соус на вкус: добавляйте нужное при необходимости. В последнюю очередь добавляем горчицу в зернах, перемешиваем.
- Переливаем заправку в соусник, так как традиционно соус подается отдельно.
- Руками рвем промытые листья салата и выкладываем на блюдо.
- Куриную грудку нарезаем небольшими кубиками. Для этого салата можно использовать курицу-гриль, отварную или копченую курицу. Даже можно заменить мясо ветчиной: все будет очень вкусно.
- Порезанную курицу выкладываем ровным рядом в центре салата.
- Сваренные заранее вкрутую яйца также нарезаем крупными кубиками, выкладываем двумя полосками (с двух сторон от курицы).
- У спелого помидора вырезаем плодоножку и нарезаем его кубиками. Выкладываем ряды с двух сторон от яиц.
- Следующими полосками выкладываем мелко нарезанные небольшие свежие огурцы.
- Сто грамм любого твердого сыра (у меня чеддер) нарезаем маленькими кубиками. Раскладываем его рядами возле огурцов.
- Половину спелого авокадо нарезаем кубиками прямо в кожуре, а затем вынимаем мякоть ложкой. Формируем из него последние полоски салата.
- Заливаем салат соусом прямо на столе, перемешиваем. При желании, просто поставьте соус рядом, каждый заправит салат на свой вкус, переложив на порционные блюда.
Приятного аппетита.
***************
Вы больше не будете печь торты: Самый вкусный десерт «ТИРАМИСУ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 200 гр. любого песочного печенья
- 200 гр. нежирного творога
- 100 гр. сметаны
- 50 гр. сахара
- 1 ч. л кофе
- ваниль
- какао
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать в блендере творог, сметану, сахар и ваниль до однородной массы. Приготовить кофе ( я брала обычный растворимый). Окунаем печенье на 5 сек. в кофе.
Затем поочередно выкладывая слои из печенья и крема формируем десерт ( я это делала в стеклянной чашке). Присыпать какао через ситечко. Оставить в холодильнике на ночь.
Из такого количества продуктов у меня вышло три вот таких чашечки. Попробуйте, очень вкусно.
Приятного аппетита!
