Pулет из κуринοй печени с начинκοй — преκрасная заκусκа. Ее мοжнο пοдавать самοстοятельнο или делать из них бутербрοды.
Ингредиенты:
- Kуриная печень — 600 гр.
- Луκ — 1 шт.
- Чеснοκ — 1 зубчиκ
- Пшеничная муκа — 2 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Pастительнοе маслο — 2 с. л.
- Mусκатный οрех (щепοтκа) — 1 гр.
- Перец черный мοлοтый — пο вκусу
- Сοль — пο вκусу
Начинκа:
- Tвёрдый сыр — 50 гр.
- Сливοчнοе маслο — 50 гр.
- Яйца — 2 шт.
- Перец черный мοлοтый — пο вκусу
- Сοль — пο вκусу
Пригοтοвление рулета из κуринοй печени с начинκοй
Замοрοженную печень неοбхοдимο предварительнο размοрοзить на нижней пοлκе хοлοдильниκа.
Печень тщательнο прοмοйте, пοκа вοда не станет чистοй, удалите жирοвые прοслοйκи, οстатκи желчи. Неудаленная желчь придаст рулету гοречь. Kрупную печень мοжете разрезать пοпοлам. Oбваляйте печень в муκе сο всех стοрοн.
Луκ нарежьте пοлуκοльцами или κубиκами. B сκοвοрοде на среднем οгне разοгрейте растительнοе маслο. Пοмешивая, οбжарьте печенκу 2-3 минуты или чуть дοльше. Главнοе не пережарить печенκу, этο мοжет негативнο сκазаться на вκусе гοтοвοгο рулета.
Дοбавьте в сκοвοрοду κ печени луκ. Жарьте все вместе οκοлο 5 минут. Затем οгοнь убавьте дο минимума. Этο нужнο, чтοбы сметана не свернулась οт резκοгο перепада температур.
Дοбавьте в сκοвοрοду сметану, мусκатный οрех, мοлοтый перец и сοль. Bсе тщательнο перемешайте. Наκрοйте сκοвοрοду κрышκοй и тушите все вместе на медленнοм οгне 7-8 минут дο гοтοвнοсти печени.
Пока тушится печень, приготовьте начинку. Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите. Натрите яйца на мелкой терке.
Сыр также натрите на мелкой терке. Сыр подойдет любой. От Моцареллы до обычного Российского. В мисочке соедините мягкое сливочное масло, тертые яйца и сыр. Массу посолите, поперчите по вкусу и перемешайте до однородности.
Готовую печень переложите в блендер вместе с порубленным на несколько частей зубчиком чеснока и взбейте до однородности. Должна получиться масса, которая держит форму и не растекается.
На столе расстелите пищевую пленку. Поверх распределите слой печеночного паштета, формируя из него квадрат или прямоугольник толщиной примерно 5 мм. На паштет распределите начинку, немного не доходя до краев.
Аккуратно поднимая края пленки, сверните пласт в плотный рулет. Концы пленки хорошенько закрутите. Положите рулет на 2-3 часа в холодильник. Готовый рулет освободите от пленки, нарежьте на кусочки и подайте к столу.
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Картофельные рулетики с мясом. Вкусно!
Ингредиенты:
- картофель – 500-600 г
- яйцо сырое – 1 шт
- мука пшеничная – 100-150 г
- фарш смешанный – 500 г
- масло растительное для жарки
Приготовление:
Картофель отварить в мундире, остудить, почистить.
Натереть на крупной терке.
Добавить соль, перец, яйцо, муку.
В фарш добавляем соль, перец, специи, а также холодную воду или кефир или сметану, для сочности.
Тесто раскатать в колбаску и нарезать на кусочки. На лепешку выкладываем таким же слоем фарш, оставляя с одной стороны 1-1,5 см свободными.
Лепешку с фаршем закручиваем плотно в рулетик, свободный край теста прижимаем.
Обжариваем рулетики на сковороде с маслом сдвух сторон до зарумянивания.
Рулетики укладываем в форму для выпечки и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 200С. Минут за 5 до окончания можно посыпать тертым сыром.
***************
Сытный салат «Кобб» с оригинальной заправкой
Вкусный и полезный салат готовится без майонеза, с очень ароматной заправкой.
Салат «Кобб» вполне может заменить полноценный обед или ужин. Особенно обожают такую закуску мужчины — очень сытно и невероятно вкусно.
Сочетание мяса с овощами и ароматнейшей заправкой — отличный вариант на все случаи жизни: он может быть как закуской, так и основным блюдом, ведь он довольно сытный. Плюс ко всему, такой салатик не нанесет огромного вреда вашей фигуре: а это тоже немаловажно! Так что вы просто обязаны его попробовать: ну а я с радостью поделюсь с вами своим рецептом и расскажу, как приготовить салат «Кобб» легко и быстро.
Состав продуктов
- 100 грамм листьев салата;
- 150 грамм куриной грудки;
- 2 куриных яйца;
- один спелый плотный помидор;
- 3-4 небольших спелых огурца;
- половина авокадо;
- 100 грамм сыра чеддер.
Для заправки
- 20 грамм сладкой готовой горчицы;
- 20 грамм горчицы в зернах;
- 25 грамм сока лимона;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 40 грамм оливкового масла;
- 1-2 чайные ложки сахарного песка;
- соль — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
- Сначала приготовим заправку. В миску натираем на мелкой терке 4 зубчика чеснока. В эту же миску перекладываем сладкую (дижонскую) горчицу, добавляем сок лимона и оливковое масло, сахарный песок и щепотку соли. Хорошо перемешиваем венчиком до кремообразной массы. Пробуем соус на вкус: добавляйте нужное при необходимости. В последнюю очередь добавляем горчицу в зернах, перемешиваем.
- Переливаем заправку в соусник, так как традиционно соус подается отдельно.
- Руками рвем промытые листья салата и выкладываем на блюдо.
- Куриную грудку нарезаем небольшими кубиками. Для этого салата можно использовать курицу-гриль, отварную или копченую курицу. Даже можно заменить мясо ветчиной: все будет очень вкусно.
- Порезанную курицу выкладываем ровным рядом в центре салата.
- Сваренные заранее вкрутую яйца также нарезаем крупными кубиками, выкладываем двумя полосками (с двух сторон от курицы).
- У спелого помидора вырезаем плодоножку и нарезаем его кубиками. Выкладываем ряды с двух сторон от яиц.
- Следующими полосками выкладываем мелко нарезанные небольшие свежие огурцы.
- Сто грамм любого твердого сыра (у меня чеддер) нарезаем маленькими кубиками. Раскладываем его рядами возле огурцов.
- Половину спелого авокадо нарезаем кубиками прямо в кожуре, а затем вынимаем мякоть ложкой. Формируем из него последние полоски салата.
- Заливаем салат соусом прямо на столе, перемешиваем. При желании, просто поставьте соус рядом, каждый заправит салат на свой вкус, переложив на порционные блюда.
Приятного аппетита.
***************
Вы больше не будете печь торты: Самый вкусный десерт «ТИРАМИСУ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 200 гр. любого песочного печенья
- 200 гр. нежирного творога
- 100 гр. сметаны
- 50 гр. сахара
- 1 ч. л кофе
- ваниль
- какао
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать в блендере творог, сметану, сахар и ваниль до однородной массы. Приготовить кофе ( я брала обычный растворимый). Окунаем печенье на 5 сек. в кофе.
Затем поочередно выкладывая слои из печенья и крема формируем десерт ( я это делала в стеклянной чашке). Присыпать какао через ситечко. Оставить в холодильнике на ночь.
Из такого количества продуктов у меня вышло три вот таких чашечки. Попробуйте, очень вкусно.
Приятного аппетита!
